Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007
 |  Tiêu đề: Gỏi măng tươi kiểu Thái  Fri 08 Nov 2013, 04:35 | |
| Gỏi măng tươi kiểu Thái
Miếng măng và sắn dai, giòn sần sật ngấm đủ vị nước sốt ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Măng tươi
- ½ củ sắn
- 2 nắm giá
Phần sốt:
- 1 nắm rau mùi thái nhỏ
- 2 mớ bạc hà tươi, thái nhỏ
- 2 củ hành/hẹ thái nhỏ
- 1 – 2 quả ớt tươi băm nhỏ
- Nước vắt 1 quả chanh
- ¼ cốc nước mắm
- 2 thìa canh bột gạo rang
- 2 thìa canh dầu tạo vị (tùy thích)
- 1 thìa đường nâu
Cách làm:
Luộc măng trong nồi lớn 15 phút, lửa vừa. Tắt bếp, đậy kín và ngâm măng khoảng 1 giờ cho đỡ đắng.
Khi măng nguội, vớt ra và tước thành từng miếng mỏng.
Trong một cái chảo khô, rang gạo nếp lửa vừa tới khi vàng nâu và thơm. Bắc ra khỏi bếp để nguội. Sau đó cho gạo vào cối xay giã nhuyễn. Sàng sảy để lấy bột gạo rang.
Rửa sạch, thái nhỏ củ sắn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt. Nếm thử để gia giảm gia vị cho vừa ăn.
Xếp các miếng sắn lên đĩa, rồi đến măng và trang trí bằng ớt, mùi, bạc hà. Rưới nước sốt lên trên cùng, để yên 15 – 20 phút cho ngấm rồi thường thức.
(Tri Thức Thời Đại) |
|
Tân nhạc ♫
