SƯU TẬP NẤM

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Thu 19 Sep 2013, 21:08

17- NẤM BÀO NGƯ VÀNG
SƯU TẬP NẤM - Page 3 PLEUROTUS__CITRINOPILEATUS

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Golden_Oysters_copy

Sưu tập

Nấm bào ngư vàng - Pleurotus citrinopileatus

Mô tả: Mũ nấm mầu vàng chanh đến vàng, mọc thành từng chùm 20-30 tai nấm như một bó hoa.
Nơi mọc: Nấm mọc hoang trong rừng cận nhiệt đới. Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng:
***
18- NẤM BÀO NGƯ XÁM
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53104&t=1270041135463
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53108&t=1270041135463
http://118.69.69.28:8082/image/image_gallery?img_id=53112&t=1270041135463
http://www.mrcashop.org/mushroom_shop/cms/images/543.JPG
http://2.bp.blogspot.com/_q6X0CYmLOuM/TE0OtDEyUeI/AAAAAAAAAFs/GGmTnIW2EaE/s400/Tram+abalone.jpg
http://jovenz.files.wordpress.com/2009/01/sajorcaju.jpg?w=300&h=200
Sưu tập

Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju)

Mô tả: Tương tự nấm xò xám
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Như các loại Nấm sò, Nấm bào ngư

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Thu 19 Sep 2013, 21:15

18- NẤM BÀO NGƯ XÁM
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Image_gallery?img_id=53104&t=1270041135463

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Image_gallery?img_id=53108&t=1270041135463

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Image_gallery?img_id=53112&t=1270041135463

Sưu tập

Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju)

Mô tả: Tương tự nấm xò xám
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Như các loại Nấm sò, Nấm bào ngư

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Thu 19 Sep 2013, 21:20

19- NẤM BÀO NGƯ NHẬT
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Pler-1

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Pleurotus-Eryngii-JX-XP02-

SƯU TẬP NẤM - Page 3 9146698-pleurotus-eryngii-known-as-the-king-oyster-mushroom-king-trumpet-mushroom-or-french-horn-mushroom-it

Sưu tập

Nấm bào ngư Nhật - Pleurotus eryngii

Mô tả: Quả thể khá to, đường kính trung bình từ 2-4cm trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2-6 cm.
Nấm bào ngư Nhật hay còn gọi là nấm bào ngư dày (cùi dày), nấm đùi gà, là một loại nấm ăn có mùi thơm của quả hạnh, vị ngọt và giòn của bào ngư, đặc biệt khi chế biến món ăn từ nấm bào ngư Nhật cùng với thịt hoặc thủy hải sản thì càng tuyệt vời hơn. Dinh dưỡng nấm bào ngư Nhật rất cao không kém hơn dinh dưỡng các sản phẩm từ động vật.
Nơi mọc: Được trồng rộng rãi ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến các món xào, nấu lẩu,…
Công dụng: Kết quả phân tích cho thấy nấm bào ngư Nhật hàm lượng protein chiếm khoảng 25%, đặc biệt có chứa hơn 18 loại axit amin, ngoài ra còn có carbohy drate, nhiều vitamin và các khoáng chất khác. Sử dụng nấm không những không tăng cân mà còn ngăn ngừa một số bệnh như: giảm cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, đau bao tử, rối loạn gan, ung thư,v.v.., đồng thời người ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp, dễ tiêu hóa và chống lão hóa.

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Fri 20 Sep 2013, 09:08

20- NẤM DAI
SƯU TẬP NẤM - Page 3 DC714E5DAC6046908FD7BD8D52A55BB1

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Lentinus_tigrinus_aa7373

SƯU TẬP NẤM - Page 3 259EA4D4923146C3A7C7953D4C4E368C

Sưu tập

Nấm dai, Nấm dạ báo - Lentinus tigrinus

Mô tả: Mũ nấm hình phễu đường kính 2-15cm, màu trắng, ở mặt trên phủ vẩy dạng lông màu nâu sáng. Thịt nấm màu trắng. Phiến nấm màu trắng, men dài xuống cuống hẹp; cuống lệch, dài 3-5cm, màu trắng đục, có phủ vẩy như mũ, không có vòng và bao gốc.

Thường xuất hiện vào tháng 3-11.

Nơi mọc: Nấm này mọc từng cây riêng lẻ hay thành cụm lớn trên thân cây gỗ hay trên các loại gỗ mọc ở rừng thuộc nhiều nơi ở miền Bắc nước ta từ Hoà Bình, Hà Tây tới Hải Hưng, Thái Bình. Nấm mọc quanh năm, nhất là sau khi mưa, phát triển mạnh vào mùa hè trong thời tiết ẩm ướt.

Công dụng: Nấm thường được dùng xào ăn hay nấu canh. Khi nấm còn non ăn mềm, ngọt. Khi nấm già thì ăn dai nên thường chỉ nấu lấy nước làm canh ăn.

Ghi chú: Còn loại nấm sau sau - Lentinus squanosus Fr., thường gặp trên gỗ mục quanh năm ở Hà Nội, Hà Bắc, Hà Tây, Hoà Bình, Lạng Sơn cũng có thể quả dùng ăn như Nấm dai.

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Fri 20 Sep 2013, 09:14

21- NẤM HƯƠNG
SƯU TẬP NẤM - Page 3 11865551

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Shitake%20muchrooms%20whole%20organic

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Driedmushroom111780494

SƯU TẬP NẤM - Page 3 MMYV5vucXZhd-Y0a6V6dk8Q

SƯU TẬP NẤM - Page 3 MRt7d2zQifR69kjSVdUlyEw

Sưu tập

Nấm hương, Nấm đông cô - Lentinus elodes

Mô tả: Nấm còn non nằm trong vỏ cây, khi lớn làm nứt vỏ cây chui ra ngoài. Mũ nấm màu nâu nhạt, sau nâu thẫm hoặc màu mật. Mặt mũ có những vẩy trắng nhỏ, có khi màu nâu, đường kính mũ 4-10cm. Thịt nấm trắng. Cuống nấm hình trụ hoặc hơi hẹp, dài 3-10cm, đường kính 0,5-1cm, màu sắc giống như mũ; cuống thường xẻ như bị rách. Gốc của cuống phân biệt hẳn với vỏ cây.

Thường gặp tháng 11 đến tháng 2.

Nơi mọc: Chúng mọc tự nhiên ở rừng Lào Cai (Sa pa), Yên Bái, Tuyên Quang, Hoà Bình, Bắc Thái, Cao Bằng, Lạng Sơn trên những cây gỗ như Dẻ, Sồi, Côm tầng, Re đỏ, Máu chó, Đuôi chó. Đồng bào dân tộc miền núi cũng gây trồng Nấm hương trong tự nhiên, ở những khu rừng có điều kiện thoáng gió và ẩm ướt.

Công dụng: Nấm hương có vị ngọt, tính bình, không độc.

Đồng bào thường hái nấm tươi về nướng chín ăn. Nhưng thông thường dùng khô nấu canh, lẩu, xào nấu, xem như món rau khô gia vị cao cấp. Mặt khác, nó là một món ăn ngon, bổ nên rất được ưa chuộng. Cũng được dùng làm thuốc chữa bệnh chảy máu, đại tiểu tiện ra máu.

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Sat 21 Sep 2013, 14:00

9- họ Nấm cỏ dày - Entolomataceae.
22- NẤM CỎ DÀY
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Entoloma_clypeatum_01

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Entoloma_clypeatumA

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Entoloma_clypeatum,I_MWS23241

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Entoloma_clypeatum_fo_pallidogriseum

SƯU TẬP NẤM - Page 3 5466428691_f54ef1cc7a

Sưu tập
Nấm cỏ dày - Entoloma clypeatum

Mô tả: Mũ nấm hình nón, có khi phát triển không đối xứng. Mũ khô, màu đất thô, màu gan gà, cũng có khi màu nâu hơi tím, đường kính mũ 3-10cm. Phiến nấm lõm hơi men, ban đầu màu trăng trắng rồi màu thịt hồng. Bào tử nấm hình đa giác, màu hồng có giọt dầu ở giữa. Cuống nấm hình trụ, hơi dẹp, dài 5-10cm. Thịt nấm khá dày, màu trăng trắng hay xám, có mùi bột, đặc, chất thịt sợi.
Thường gặp tháng 3-6.
Nơi mọc: Nấm mọc đơn độc hay thành cụm ở bãi cỏ lâu năm hoặc ven bờ ruộng, bãi tha ma ven đồi, nơi có cỏ dày mọc lưu cữu nhiều năm. Nấm chỉ phát triển trong mùa mưa, nhất là vào đầu mùa, khi có mưa rào và sấm. Thường gặp ở vùng đồng bằng, nhất là ở đồng bằng Bắc bộ, Thái Bình, Nam Hà, Hà Tây, ít gặp ở vùng núi. Còn phân bố ở Lào, Campuchia và nhiều nơi khác.
Công dụng: Ăn ngon.

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Sat 21 Sep 2013, 14:07

10- họ Nấm kim châm - Physalacriaceae
23- NẤM KIM CHÂM
SƯU TẬP NẤM - Page 3 IMG_6388

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Mccaffrey-susie-flammulina-velutipes-velvet-shank-fungi-growing-on-tree-trunk-with-ivy

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Flammulina_velutipes3

Sưu tập

Nấm kim châm - Flammulina velutipes, họ Physalacriaceae

Mô tả: Đây là giống trồng của Flammulina velutipes. Dạng cây mọc hoang có màu khác. Nấm có hình giá đậu nhưng với kích thước lớn. Mũ nấm lúc còn non có hình cầu hay hình bán cầu, về sau chuyển sang dạng ô. Mũ nấm có màu vàng ở giữa có màu vàng thẫm hơn. Cuống có màu trắng hay vàng nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt.
Nơi mọc: Nấm kim châm là một loài nấm màu trắng được sử dụng trong ẩm thực các nước châu Á như Nhật Bản, Trung Hoa, bán đảo Triều Tiên.
Công dụng: Loại nấm này theo truyền thống được sử dụng nấu món lẩu, nhưng cũng có thể được sử dụng cho món salad và các món ăn khác. Có thể bảo quản bằng cách ướp lạnh trong khoảng một tuần.

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Tue 24 Sep 2013, 20:05

24- NẤM KHỦNG
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Jamur+raksasa+Oregon

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Honey-mushroom-fruiting-bodies

SƯU TẬP NẤM - Page 3 726px-Armillaria_ostoyae1310%5B1%5D

Đây chỉ là hình ảnh một số loài cùng tên, còn cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi thì không có ảnh *

Sưu tập

Armillaria solidipes, họ Physalacriaceae, bộ Agaricales, lớp Agaricomycetes, ngành Basidiomycota, giới Fungi

Mô tả: Armillaria solidipes (trước đây là Armillaria ostoyae) là một loại nấm trong họ Physalacriaceae. Nó là biến thể phổ biến nhất ở miền tây Hoa Kỳ, của nhóm các loài đã từng chia sẻ tên chung Armillaria mellea. Armillaria solidipes là loài nấm khá phổ biến trên cả hai loại gỗ cứng và gỗ tùng trong các khu rừng phía tây của đỉnh Cascade. Sợi nấm tấn công dát gỗ và có thể di chuyển khoảng cách rất xa dưới vỏ cây hoặc giữa các cây. Trong hầu hết các khu vực Bắc Mỹ, Armillaria solidipescó thể được tách ra từ các loài khác bởi các đặc điểm của nó. Màu nâu của nó, quy mô khá nổi bật đặc trưng trên tai nấm, và vòng xuyến phát triển tốt trên gốc của nó khiến nó khác các loài Armillaria. (Herink, 1973)
Nó được biết đến là một trong những sinh vật sống lớn nhất, nơi mà các nhà khoa học đã ước tính một mẫu vật duy nhất được tìm thấy ở rừng quốc gia Malheur ở Oregon hiện tại là cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi.* Armillaria solidipes phát triển và lây lan chủ yếu dưới lòng đất và phần lớn các cơ quan nằm trên mặt đất, không thể nhìn thấy. Vì vậy, cơ thể không thể nhìn thấy bất cứ ai xem từ bề mặt. Nó chỉ là vào mùa thu khi sinh vật này sẽ nở hoa "nấm mật ong", có thể nhìn thấy bằng chứng của sinh vật nằm bên dưới. Sự cạnh tranh thấp đối với đất và chất dinh dưỡng đã cho phép loài này phát triển rất lớn, nó có thể bao gồm khu vực địa lý nhiều hơn bất kỳ sinh vật sống khác^.

* "là cây nấm lớn nhất thế giới theo diện tích bề mặt với khoảng 8.9 km² (2.200 mấu Anh) và hơn 2400 năm tuổi" Tôi sưu tập trên mạng, thấy thế thì viết thế, cũng có nhiều thắc mắc ...??? Tại sao không có ảnh? Ảnh vệ tinh...???

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Tue 24 Sep 2013, 20:09

11- họ Nấm chân chim - Schizophyllaceae.
25- NẤM CHÂN CHIM
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Schco1

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Schizophyllum_commune(mgw-01)

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Schizophyllum_commune

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Schizophyllum_commune_2

Sưu tập

Nấm chân chim, Nấm liệt diệp - Schizophyllum commune,

Mô tả: Thể bào tử hình quạt màu trắng tro, dính vào gỗ mục ở phía bên cạnh, không cuống, chất da được tạo thành từ một loại sợi nấm. Mũ nấm có đường kính tới 5cm với mép dạng cái xẻng, mảnh. Mặt trên mũ có màu nâu sáng, có lông. Các phiến phân bố dạng quạt, màu hồng. Khi trời khô, mép các phiến xẻ đôi, khi trời ẩm mép phiến uốn thẳng lại.
Nơi mọc: Loài phân bố rộng trên toàn thế giới. Ở nước ta, nấm chân chim mọc quanh năm, khắp nơi sau khi mưa; thường gặp trên tre gỗ, gỗ mục và những giá thể khác.
Công dụng: Vị ngọt, tính bình. Thể quả có thể ăn được khi còn non; khi già thì dai và vô vị.
Ở Vân Nam (Trung Quốc), nấm này dùng trị thần kinh suy nhược, đầu váng tai ù, vã mồ hôi, phụ nữ có chứng bạch đới quá nhiều

Tiêu đề: Re: SƯU TẬP NẤM Thu 26 Sep 2013, 19:38

bộ Boletales
12- họ Nấm thông - Boletaceae,
26- NẤM THÔNG
SƯU TẬP NẤM - Page 3 Boletus_edulis

SƯU TẬP NẤM - Page 3 Boletus%20edulis%20var.%20grandedulis%20Idaho%202_small_small

Sưu tập

Nấm thông, Nấm gan bò - Boletus edulis, họ Nấm thông - Boletaceae

Mô tả: Mũ nấm lúc nhỏ dạng bán cầu, về sau phẳng; lúc non màu tím, về sau có màu nâu hoặc vàng, đường kính tới 15cm; mép mũ lượn sóng. Thịt nấm dày, màu trắng, không biến màu trong không khí. Cuống nấm to, mập, hình trụ hoặc hình chuông, phồng lên ở gốc, dài 5-8cm, đường kính 2-3cm, đồng màu với mũ hay nhạt hơn, đặc, chất thịt màu trắng.

Thường xuất hiện tháng 4-10.

Nơi mọc: Cây mọc đơn độc hay thành cụm trên đất rừng, đặc biệt là rừng có xen kẽ loại cây lá kim, như Thông hai lá, Thông ba lá, ở nhiều nơi trong các tỉnh vùng trung du và miền núi của nước ta (Hà Bắc, Lâm Đồng).

Công dụng: Thịt dày, cứng, trắng, có mùi vị dễ chịu, hơi ngọt, Thường dùng xào với thịt hoặc nấu canh ăn. Giã ra thành bột nhão, thêm nước làm hỗn hợp nhào đắp vào lợi răng khi tiết nước bọt nhiều và dùng uống trong trị ỉa chảy và lỵ.

Ở Trung Quốc, nấm thường được dùng trị chứng phụ nữ bạch đới và chứng không sinh sản; còn có thể có hoạt tính kháng nham, trừ độc, phòng trị cảm mạo, là nguyên liệu bào chế "Thư cân hoàn".