Lẩu cua Nam bộ

Tiêu đề: Lẩu cua Nam bộ Fri 02 Dec 2011, 23:43

Lẩu cua Nam bộ

Mùi thơm phưng phức, vị chua cay đặc biệt của nước lẩu hòa lẫn vị thanh ngọt của nghêu, tôm, nấm...là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa nặng hạt.

Nguyên liệu

Cua đồng 1 Kg
Cua biển 1 con
Bún tươi 500 gr
Tôm sú, nghêu 200 gr
Cá viên 100 gr
Nấm rơm, kim châm 50 gr
mực tươi 1 con
Cà chua, me , sả, ngò rí khô,
Bông soa đũa, bông bí, rau nhút
Kèo nèo, hành lá
Hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Mực rửa sạch, khứa bông cúc. Tôm sú, nghêu rửa sạch. Cua đồng rửa sạch hết cát. 1/2 cua xay nhuyễn rồi cho thêm 0, 5 lít nước để lọc lấy nước cua, 1/2 cua còn lại lấy gạch cua.
Nấm rơm, nấm kim châm, bông so đũa, bông bí, rau nhút rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt muối cau. Phi thơm hành tỏi, cho sả bằm nhuyễn xào chung gạch cua, nêm ít hạt nêm.
Cho nước cua đã lọc và 1 lít nước nấu sôi. Cho tiếp sả đập dập, cà chua, nước me, nấm rơm, gạch cua, nghêu, tôm, cá viên, nêm gia vị vừa ăn. Dùng nóng với rau, bún, cua biển luộc.

nguyenthanh

Tổng số bài gửi : 55 Registration date : 29/11/2011

Hi .. bạn biết nhiều món quá nhỉ, mình chỉ biết mỗi ăn, tặng bạn bài về con cua he

Chàng cua ngố

Trước mặt không nhìn cứ ngó ngang
Anh chàng cua ngố, có mai vàng
Mưa thì hớn hở ra chơi suối
Nắng lại âu sầu tới nấp hang
Lúc chạy ào ào khua tám cẳng
Khi chơi đủng đỉnh kẹp hai càng
Si tình tán tỉnh cô em đẹp
Kiếm chú giun to tới nịnh nàng

Tiêu đề: Re: Lẩu cua Nam bộ Sat 03 Dec 2011, 05:31

buivhai đã viết:: Hi .. bạn biết nhiều món quá nhỉ, mình chỉ biết mỗi ăn, tặng bạn bài về con cua he

Chàng cua ngố

Trước mặt không nhìn cứ ngó ngang
Anh chàng cua ngố, có mai vàng
Mưa thì hớn hở ra chơi suối
Nắng lại âu sầu tới nấp hang
Lúc chạy ào ào khua tám cẳng
Khi chơi đủng đỉnh kẹp hai càng
Si tình tán tỉnh cô em đẹp
Kiếm chú giun to tới nịnh nàng

Cái bài con cua hay hỉ ?
Làm Shiroi nhớ hồi còn bé đi theo các anh bắt cua ngoài ruộng, hang cua nằm cạnh bên bờ suối á.
Vui với Hải nhen

Chàng cua

Đang chờ phía trước lại đi ngang
Có phải vì ôm bọc gạch vàng
Buổi sóc lên bờ tràn giữa ruộng
Đêm rằm đổi áo biệt trong hang
Sang mùa nhí nhảnh cười chao mắt
Đổi gió lơn tơn kẹp gẫy càng
Đủ chục chân tay mừng nhảy múa
Lòng tươi mở hội lúc quen nàng

Shiroi