Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007
 |  Tiêu đề: Chè trôi nước gấc nhân đậu xanh  Thu 06 Apr 2017, 02:32 | |
| Chè trôi nước gấc nhân đậu xanh
Món chè trôi nước màu sắc độc đáo
Nguyên liệu
- 400gr bột nếp
- 1 muỗng canh bột mì
- Khoảng 8 – 9 hạt gấc
- Nước
Nhân chè:
- 250-300gr đậu xanh cà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
Nước đường:
- Nước
- Đường (tùy khẩu vị)
- 1 củ gừng nhỏ
Cách làm
Nhẹ nhàng cắn một viên chè, sự mịn màng bao quanh vị giác và sau đó là vị béo bùi của nhân hòa quyện cùng hương gừng nồng ấm thật là thức quà ấm áp mùa Đông.
- Trộn bột nếp và bột mì. Cho hạt gấc vào bột và bóp đến khi hạt gấc hết phần đỏ bên ngoài thì bỏ hạt. Cho nước vào từ từ nhồi đến khi bột hơi ướt tay và dẻo. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút ta nhồi bột thêm lần nữa, nếu bột khô cho thêm nước, nhồi đều đến khi ngắt một phần bột cầm đưa lên thấy bột hơi chảy từ từ chậm xuống là bột vừa độ.
Làm nhân chè trôi nước:
- Cho đậu và nồi nấu cùng nước, nêm muối nấu đến khi đậu chín mềm (nước ngập gấp đôi đậu). Khi đậu chín mềm bung hết thì cho vào máy xay nhuyễn, rây lại để phần nhân được mịn. Cho phần đậu vừa rây vào chảo chống dính, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đường và sên trên lửa vừa đến khi nhân dẻo hơi sền sệt, để nhân nguội sẽ khô vừa. Khi nhân nguội vo viên nhỏ.
- Chia bột thành các viên tròn vừa, ấn hơi dẹp. Cho viên nhân vào giữa vỏ và vun bột cho phủ đều nhân. Ngắt bỏ phần bột dư, để từng viên vào khay.
- Nấu một nồi nước sôi để luộc viên chè. Khi nước sôi, dùng tay vo viên chè vừa làm xong cho tròn và thả vào nước. Khi viên chè nổi lên thì vớt vào thau nước lạnh.
- Nấu nước đường. Thắng đường cùng chút nước đến khi hơi vàng thì cho thêm nước, gừng thái sợi vào nấu đến khi sôi thì cho viên chè vào, nấu thêm 5 – 7 phút nữa là được.
- Ăn cùng mè hoặc nước cốt dừa rất ngon.
Chúc bạn thành công với món chè này!Nhược Tư |
|
Tân nhạc ♫
