Trang Nấu Các Món Chay

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

Nấm xào ngô non và măng tây

300g măng tây: rửa sạch và cắt khúc
1 muỗng cà phê cháy tỏi
15ml rượu vang đỏ
15ml sốt teriyaki
100g bơ
50ml dầu oliu
Ít húng tây
1/2 muỗng cà-phê muối

Cách nấu

Bước 1: Đun chảy bơ và dầu oliu với lửa vừa. Sau đó cho nấm, ngô non và măng tây vào đảo đều.

Bước 2: Khi nấm hơi vàng mặt, cho rượu vang, sốt teriyaki và các gia vị vào đảo đều.
Khi nước sôi, hãm lửa và hầm đến khi nấm mềm thì tắt bếp.

Dọn nấm ra dĩa, bạn rắc thêm cháy tỏi lên trên mặt cùng húng tây.
Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

[ Đậu phụ cuộn cơm kiểu Nhật ]

Nguyên liệu:

1 tô cơm trắng.
2 miếng đậu phụ rỗng ruột (hay có thể dùng phù trúc - tức đậu hũ ki )
2 muỗng canh giấm sushi.
1 muỗng canh vừng rang trắng.
Gia vị: nước tương, đường.
Nếu không có loại đậu này bạn có thể tham khảo cách làm này và dùng váng đậu hay còn gọi là phù trúc để thay thế nhé!

Thực hiện mon chay:

Cho đậu phụ vào nồi nước sôi, trụng sơ cho đậu ra bớt dầu.
Cắt đôi miếng đậu phụ ra làm hai thành hình vuông, dùng tay tách ruột bên trong cho đậu không dính vào nhau. Bạn nhớ tách nhẹ tay tránh làm rách miếng da đậu phụ.
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh nước nấu cho tan đường rồi cho đậu phụ đã cắt vào nấu cho đến khi nước cạn, đậu phụ thấm đều gia vị.
Lưu ý: Bạn có thể nêm thử sao cho hỗn hợp vừa độ mặn mặn, ngọt ngọt.
Cho cơm vào tô, nếu cơm nguội thì bạn nên hâm lại chút cho ấm, thêm mè và giấm sushi vào cơm, trộn đều.
Múc cơm vào màng bọc thực phẩm, nắn cơm thành miếng nhỏ, dài bằng cỡ ngón tay cái và to gấp đôi sao cho vừa đủ nhét vào miếng đậu phụ.
Cho viên cơm đã nắn vào miếng đậu phụ, dùng tay ấn cơm xuống hai góc miếng đậu sao cho vuông vức, gập phần dư của miếng đậu lại.
Làm tiếp tục cho đến khi hết đậu rồi xếp ra đĩa, dùng ngay hay để nguội đều được.
Chúc các bạn ngon miệng nhé .

st

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

Bắp cải cuốn

Rau bắp cải xanh, bắp cải tím sẽ làm cho bữa ăn chay hàng ngày thêm nhiều màu sắc!!

Trang Nấu Các Món Chay 11960197_493180970838452_4802733752382815418_n

Trang Nấu Các Món Chay 11960197_493180970838452_4802733752382815418_n

Nguyên liệu:
1 cái bắp cải xanh
1 cái bắp cải tím
1 củ cà rốt
+Làm nước chấm
Xì dầu 2 thìa
Dấm 1 thìa
Vừng rang
Dầu vừng
Đường

Thực hiện
-Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch
-Dùng dao nạo nạo những lát cà rốt mỏng và dài
-Đun 1 nồi nước sôi, cho lá bắp cải vài chần trong nửa phút. Khi nào bắp cải chín, màu lá trở nên xanh mướt là được.
-Ngâm lá bắp cải vừa chần vào nước lạnh trong nửa phút nữa.

Cắt lá bắp cải xanh đã chần làm 2 phần, để 2 phần chồng lên nhau rồi cuộn chúng lại.
Làm lần lượt đến hết.
-Dùng các “dây” cà rốt đã chuẩn bị buộc các cuộn bắp cải để chúng không bung ra.
-Thái nhỏ các lá bắp cải tím rồi đặt lên đĩa, xếp các miếng bắp cải xanh lên trên, rắc vừng rang.
-Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một cái bát nhỏ.

Đây là nước chấm tuyệt vời cho món rau thanh mát.
Các bạn có thể chuẩn bị món này trong bữa cơm chay ngày mồng 1, ngày rằm hoặc như một món rau ăn đổi bữa hàng ngày đều được.

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

mytutru đã viết:: Bắp cải cuốn
Rau bắp cải xanh, bắp cải tím sẽ làm cho bữa ăn chay hàng ngày thêm nhiều màu sắc!!

Nguyên liệu:

1 cái bắp cải xanh
1 cái bắp cải tím
1 củ cà rốt
+Làm nước chấm
Xì dầu 2 thìa
Dấm 1 thìa
Vừng rang
Dầu vừng
Đường

Thực hiện
-Tách từng lá bắp cải ra, rửa sạch
-Dùng dao nạo nạo những lát cà rốt mỏng và dài
-Đun 1 nồi nước sôi, cho lá bắp cải vài chần trong nửa phút. Khi nào bắp cải chín, màu lá trở nên xanh mướt là được.
-Ngâm lá bắp cải vừa chần vào nước lạnh trong nửa phút nữa.

Cắt lá bắp cải xanh đã chần làm 2 phần, để 2 phần chồng lên nhau rồi cuộn chúng lại.
Làm lần lượt đến hết.
-Dùng các “dây” cà rốt đã chuẩn bị buộc các cuộn bắp cải để chúng không bung ra.
-Thái nhỏ các lá bắp cải tím rồi đặt lên đĩa, xếp các miếng bắp cải xanh lên trên, rắc vừng rang.
-Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một cái bát nhỏ.

Đây là nước chấm tuyệt vời cho món rau thanh mát.
Các bạn có thể chuẩn bị món này trong bữa cơm chay ngày mồng 1, ngày rằm hoặc như một món rau ăn đổi bữa hàng ngày đều được.

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

RAU CỦ ĐÚT LÒ

Chuẩn bị

100 bí đỏ: gọt vỏ và thái miếng vuông
6 củ khoai tây đỏ: gọt vỏ và thái miếng vuông
Boa rô: lột vỏ và cắt nhỏ
Vài lá hương thảo: băm nhỏ
Ít lá xô: băm nhỏ
Một nhúm lá thyme: băm nhỏ
80ml dầu ôliu
Gia vị: muối và tiêu

Cách nấu

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C.
Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu, thảo mộc lại với nhau cùng với các gia vị và dầu oliu.
Bước 3: Cho vào lò nướng và đặt thời gian từ 20-25 phút.
Bước 4: Sau khi thấy củ quả đã vàng mặt, bạn lấy ra và dọn món.

st

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

PHỞ CHAY

Trang Nấu Các Món Chay 13118841_537541346416889_1154250051384386724_n

Nguyên liệu:

- Bánh phở, bò lát chay, chả phù chúc, nấm đông cô (có thể thay thế những loại nấm khác tùy thích), rau cô-rôn, cần, quế, ngò tây, gừng, hành tây, giá, các loại củ quả để nấu nước dùng và gia vị tạo mùi phở (hồi, quế).

- Tương ớt, tương đen, chanh ớt.

Chế biến:

Mướp ngọt, su su hoặc mía nấu lấy nước.
Hành tây, và gừng nướng chín sau đó rửa sạch bụi cho nấu cùng với nước dùng
Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương
(dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả.
Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy.
Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr/2 lít nước dùng.
Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra.
Nêm nếm vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng một ít bơ thay dầu ăn.
Nấm đông cô luộc qua nước sôi, xả lại nước lạnh cắt lát.
Nấm bào ngư ngâm muối rửa sạch xé sợi vắt ráo nước chiên khô với một ít dầu.
Bò lát chay ngâm nở cắt lát mỏng trộn chung các loại nấm ướp với gia vị khoảng 15 phút và xào thấm cho thấm đều gia vị để riêng.

Bánh phở trụng qua nước sôi, cho các loại nhân đã xào chín và chả phù chúc vào nêm rau cần và ngò tây sắt nhuyễn, chan nước dùng. Nêm tương đỏ, tương đen theo khẩu vị kèm với rau quế, rau cô-rôn và giá trụng.

Vũ Vy

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

BÚN BÒ HUẾ CHAY

Nguyên liệu:

– 1 gói bún sợi lớn
– Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng
– Nấm đông cô ngâm lấy nước và nấm xắt miếng
– 1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng
– Xả, ớt khô: 2 trái
– Hột điều, màu, gừng.
– Mì căn cây: 1 miếng
– Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh
– Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng.

Cách làm bún bò chay Huế:

– Bắc soong, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho đậu hũ, măng vào xào, nêm cho vừa ăn, cho nước dừa và 3 lon nước + xả vào đun sôi, để lửa vừa phải, nêm lại cho vừa ăn.
– Lấy chảo phi ớt màu, đổ vào nồi nước lèo, bỏ lá chanh vào (nếu không có lá chanh bỏ lá thơm vào) đậy nắp, để lửa riu riu.
– Bún trụng nước sôi vớt ra để ráo nước, cho vào tô, múc nước lèo đổ lên, dùng nóng với rau sống và các thứ rau thơm.

ST

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

BÍ QUYẾT CHIÊN KHOAI TÂY GIÒN CHÍN THƠM NGON

Cách 1

- Cắt khoai thành những mẫu nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh. Sau đó vớt ra và tiếp tục ngâm trong nước lạnh đã pha muối trong khoảng 15 – 20 phút (dùng nước đá lạnh càng tốt) để làm sạch mủ, rồi vớt ra, để ráo nước

- Cho dầu vào chảo, đun vừa nóng và cho khoai vào chiên làm hai lần, lưu ý dầu phải ngập mặt khoai.

- Chiên lần 1: Cho khoai tây vào chiên khoảng 7 – 10′ đến khi hơi vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy ăn (để giấy hút dầu mỡ), để nguội.

- Chiên lần 2: Sau khi khoai nguội, tiếp tục chiên lần 2 cho đến khi khoai có màu vàng sậm.
Sau đó vớt khoai ra, tắt lửa, đổ hết dầu trong chảo ra, vẫn để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, tiếp tục cho khoai vào, xốc đều khoai trong 2 – 3 phút. Làm như thế khoai sẽ giòn rất lâu.

Cách 2

- Trước khi rán khoai, nên luộc sơ qua với nước muối loãng. Cách này vừa tiết kiệm thời gian rán mà khoai tây sẽ rất giòn. Có thể cho thêm 1 ít bơ vào cùng dầu rán, khoai tây sẽ thơm ngon hơn.

Cách 3

- Sau khi cắt khoai, đem ngâm với hỗn hợp dấm và nước (10 – 30′ phút tùy theo độ mỏng của khoai khi xắt). Lưu ý nước ngâm khoai chỉ cần có vị chua là được, không nên chua quá sẽ làm hỏng khoai. Vớt khoai ra sau đó để ráo, lau khô càng tốt. Rồi đem chiên.

Chúc các bạn chiên khoai tây thành công

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

BÍ QUYẾT LÀM XÔI XÉO NGON LÀNH BUỔI SÁNG

Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc, một gói xôi vàng bổ dưỡng tiếp thêm nguồn năng lượng cho ngày mới làm việc hiệu quả.
Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự tay mình làm món xôi xéo vàng óng ánh cho gia đình mình vào bữa sáng thật dễ dàng, nhanh chóng.

Trang Nấu Các Món Chay 1012472_560750913997517_1844000375_n

Trang Nấu Các Món Chay 1012472_560750913997517_1844000375_n

Nguyên liệu :

- Gạo nếp – 200g
- Đỗ xanh – 100g
- Hành khô – Vài củ
- Thịt thăn heo – 500g
- Bột nghệ, gia vị.

Chế Biến :

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và ½ thìa cà phê bột nghệ.
Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.

Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 – 5 tiếng cho hạt đỗ nở. Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm.

Bước 2: Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho.
Giã thịt cho bông.
Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi.
Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại.
Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.

Bước 3: Nấu đậu xanh: Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín. Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn. Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.

Bước 4: Phi hành: Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu.
Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn. Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy.
Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon. Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.

Bước 5: Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà cho bữa sáng.
Nhanh tay ghi vào sổ tay nội trợ món ngon bổ dưỡng này cho bữa sáng của gia đình nhé!

Tổng số bài gửi : 11370 Registration date : 08/08/2009

CÁCH LÀM KEM SIÊU NHANH

Trang Nấu Các Món Chay 1451520_560747820664493_712622413_n

Nguyên liệu:

300g kem tươi - whipping cream
70g sữa đặc (hoặc 30g đường)

Cách làm:
Cho kem tươi vào thố, thêm sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh bông cứng.
Cho kem vào các túi bắt bông kem, phun vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Khi kem đông lại là có thể dùng được rồi!
Không ít người có sở thích kì lạ là ăn kem vào mùa đông. Món kem này tuy đơn giản mà rất hấp dẫn bởi vị béo ngậy kem sữa.
Để món ăn thú vị hơn, bạn có thể thêm chút tinh chất vani để tạo kem hương vani hoặc thêm các loại mứt tùy ý để có được các món kem
– mứt rất thơm ngon.
st

» Mẹo trang điểm khi đeo khẩu trang chống dịch Covid-19
» Chả lụa chay
» Bánh cuốn chay
» Bắp cải cuốn cho mâm cỗ chay
» Mắm Thái Chay