Bánh trôi nước bí đỏ

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bánh trôi nước bí đỏ

Cùng nhau thưởng thức miếng bánh trôi mền mịn mang vị ngọt tự nhiên của bí đỏ mùi thơm của nhân đậu đỏ vị ấm nồng của những lát gừng áp đi cái lạnh của những cơn mưa tháng 7 này nhé. Smile

Nguyên liệu

bột nếp 200g
bí đỏ 300g
đậu đỏ 200g
mè rang (vừng rang)
gừng vài lát
đường, dầu ăn
2 muỗng canh bột bếp rang (hay bột bánh dẻo)

Các bước thực hiện

Làm nhân: đậu đỏ ngâm qua đêm hoặc ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng, đem đậu nấu nhừ.
Đậu chín mềm, để nguội quyết nhuyễn hoặc xay thật nhuyễn.
Bắc chảo nóng cho đậu vào chảo xào với 150g đường+1 chút + 2 muỗng canh bột nếp rang( nêm nếm độ ngọt vừa miệng gia đình bạn ), xào đến khi đậu nặng tay đặc sánh lại, tắt bếp cho đậu nguội bớt, vo đậu thành viên nhỏ vừa.
Làm vỏ bánh : bí đỏ gọt vở rửa sạch xắt mỏng đêm hấp cách thủy rồi dùng máy xay sinh tố xay mịn( trong khi xay nếu khó ta thêm 1 chút nước cho bí lỏng 1 xíu), cho bột nếp và bí vào tô nhồi đều.
Nếu bột nhão thì thêm bột bếp, nếu khô thì thêm 1 xíu nước nhồi đến khi bột mịn không dính tay
Bắc nồi nước đường + gừng cắt lát đợi nước sôi.
Trong lúc đợi nước đường, ta vo tròn bột rồi ấn dẹt (nếu sợ dính tay ta thấm 1 chút dầu ăn vào lòng bàn tay bột sẽ vo dễ hơn và bóng hơn), cho nhân vào giữa, kéo các mép của miếng bột sao cho bao hết phần nhân rồi vo tròn lại.
Vo hết chỗ bột còn lại.
Nước đừơng sôi cho bánh vào nồi đợi bánh nổi là bánh chín.
Múc chè trôi nước ra bát, thêm mè rang (vừng rang) trên mặt rồi ăn nóng, nguội đều rất ngon.
Và cho nước cốt dừa nếu thích vị beo béo.