Cá Nục Kho Măng

Tiêu đề: Cá Nục Kho Măng Fri 25 Dec 2009, 23:40

Cá Nục Kho Măng

Nguyên liệu:

2 pounds cá nục
1 bịt măng luộc
1 quả ớt
hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách Làm:

Cá làm sạch, chà muối, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thì súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Măng thái khúc dài 5-6cm. Dừa bổ lấy nước.

Phi thơm tỏi băm trong 1 thìa súp dần ăn, cho măng vào xào sơ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.

Cho cá vào chảo, kho trên lửa nhỏ. Cá vừa săn, đổ 300 ml nước dừa vào đợi sôi, cho măng và ớt cắt khúc vào kho đến khi măng chín mềm.

Tiêu đề: Cá Nục Kho Măng Fri 25 Dec 2009, 23:42

Cá Nục Kho Măng

Nguyên liệu:

- 3 con cá nục làm sạch
- 100g măng chua
- Hành, tỏi băm, ớt bột, ớt tươi
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

- Ướp cá với mắm, muối, đường để cho ngấm gia vị.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho cá vào chiên sơ.
- Cho măng chua, tiêu hạt vào, nêm thêm nước mắm, ớt cho vừa ăn, đổ nước vào đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 10 phút, cuối cùng cho vào ít hành lá.

Trình bày:

Cho cá ra đĩa. Dùng với cơm nóng.

» Món ăn ngày Tết
» Gỏi măng Huế
» Măng tươi xào bông hẹ
» Súp gà măng tươi
» Cá hồi, măng tây, nấm và xốt trứng