Vịt quay Bắc Kinh và lá bánh ngô

Vịt quay Bắc Kinh và lá bánh ngô


Miếng thịt ngọt mềm kết hợp với các loại củ quả thái sợi, nước tương có vị tỏi ớt được cuốn trong lá bánh ngô mang phong vị của món tortilla từ xứ Mexico xa xôi. Món ăn hòa quện giữa 2 nền ẩm thực Á - Mỹ Latin.

Nguyên liệu Vịt bầu 1/2 (1,25) con (kg) Đường 1 tbsp Bột nêm 1 tsp Bột gừng 1/2 tsp Bột tỏi 1/2 tsp Bột charsiu 1 tsp Rượu trắng 20 ml Nước tương Chinsu 1 tbsp Mạch nha 70 gr Dấm trắng 1 tbsp Cà rốt 1 củ Dưa chuột 2 quả Rau xà lách, húng Láng, mùi, hành Nước tương, tỏi, ớt Lá bánh ngô Gừng tươi 1 nhánh

Các bước thực hiện

1. Vịt làm sach, để ráo nước.
   Trộn các gia vị trên cho đều rồi ướp vào vịt, để qua đêm
   
   Trước khi cho vịt vào nướng, hòa mạch nha với dấm cho tan rồi quét đều lên da vịt, để cho se mặt rồi lại quét tiếp đến khi hết nha thì thôi. Để khoảng 20 phút
   Bật lò 250 độ, cho vịt vào que xiên, nướng vịt ở chế độ quay trục trong vòng 35 phút hoặc đến khi da vịt ngả màu cánh gián là được
   
   
   
   
   
2. Cà rốt, dưa chuột rửa sach, gọt vỏ thái chỉ
   Gừng gọt vỏ, thái chỉ
   
   
   
   Lá bánh ngô hấp qua cho mềm
   
   
   
   
3. Xà lách, rau húng, mùi rửa sach, vẩy ráo
   Thân trắng của hành chẻ 2 đầu cho xòe ra
   Dùng dao mỏng lưỡi, lạng mỏng thịt vịt xếp ra đĩa
   
   
   
   Đặt lá bánh ngô vào đĩa, phết 1 lớp nước tương lên mặt bánh, xếp rau sống, cà rốt, dưa chuột, thịt vịt lạng mỏng rồi dùng tay cuộn chặt lá bánh thành hình sâu kèn, chấm với nước tương pha với tỏi ớt bằm nhỏ
   
   
   
   
4. Yummy! thật đã. Chẳng khác gì đang ngồi tại nhà hàng Quanjude ở Bắc Kinh
   
   
   

hic ,
cứ khuya khuya là sư tỉ đưa lên các món ăn ngon khủng luôn ...
làm sao em học nổi , tỉ oi ...
hihi ,