Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007
 |  Tiêu đề: Thịt quay  Sat 09 Jul 2011, 03:44 | |
| Thịt quayChỉ cần bỏ chút thời gian thử tài với món mới, cả nhà bạn sẽ có những miếng thịt lợn quay vàng ruộm, giòn rụm, không quá béo lại hợp với khẩu vị và nhất là bảo đảm khâu an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 0.5 – 1kg thịt (chọn loại vừa nạc vừa mỡ).
- Các loại gia vị cần thiết như muối tinh, ngũ vị hương, tiêu, bột quế, chanh…
Cách làm:
Thời tiết mát mẻ, những miếng thịt quay vàng quyến rũ, giòn rụm sẽ là món ăn lý tưởng để bạn trổ tài vào cuối tuần.
- Thịt để nguyên bản to, rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng khăn sạch thấm khô.
- 1kg thịt, cần chừng 1 thìa muối tinh, nửa thìa ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, ¼ thìa bột quế. Trộn đều tất cả gia vị này với nhau.
- Dùng tay xát cẩn thận gia vị lên phần thịt, chà xát và tẩm ướp thật kỹ để món ăn được đậm đà. Tuy nhiên, cần nhớ không nên để gia vị này dính vào phần da, nếu nhỡ tay bạn phải lấy khăn khô hoặc giấy lau cho sạch.
- Dùng nĩa nhọn nhấn nhẹ vào từng thớ thịt, để gia vị ngấm đều hơn.
- Tiếp đến, dùng 1 thìa muối xoa đều phần da, để chừng 15 phút, sau đó dùng khăn lau khô.
- 2 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt, tiếp tục thoa đều phần da, để thêm chừng 10 phút cho nước chanh thấm vào thịt, sau đó dùng khăn khô thấm nhẹ. Đây chính là bí quyết để miếng thịt quay nhà bạn giòn tan, không thua kém ngoài hàng.
- Cho miếng thịt vào bát to, để phần da lên trên, ướp vào ngăn mát chừng 1 tiếng.
- Bật lò ở 250 độ C, và cho thịt vào nướng. Tùy vào kích thước miếng thịt mà thời gian chừng 50 phút cho đến 90 phút. Chỉ cần bạn nhìn thấy thịt vàng đều và da nở hết là được.
- Sau khi nướng xong, bạn nên tắt lò và mang thịt đặt nơi thông thoáng, tránh da bị mềm trở lại.
- Chặt từng miếng thịt vừa ăn, thêm vài cọng rau sống hoặc dưa giá, dưa góp… chấm cùng nước mắm chua ngọt, bạn đã có bữa ăn ngon miệng không thua kém ngoài hàng.
Hàn Giang |
|
Tân nhạc ♫
