Bánh tằm bì

Tiêu đề: Bánh tằm bì Fri 25 Mar 2011, 02:52

Bánh tằm bì

Bánh tằm bì là một trong những món ngon của miền Tây được nhiều người "sành ăn" ưa thích.

Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút

Nguyên liệu

100g da heo
100g thịt nạc
2 thìa súp thính gạo
300g bột nếp
300 bột gạo
50g rau thơm
1 trái dưa leo
150ml nước cốt dừa
1 thìa súp bột năng
Pha nước mắm: 1 thìa súp nước cốt chanh + ớt và tỏi băm nhuyễn + 4 thìa súp nước lọc + 2 thìa súp nước mắm chấm + 3 thìa súp đường.
Gia vị: Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, dầu ăn.

Thực hiện

- Làm bánh tằm: Cho bột nếp, bột gạo và 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào thau. Chế nước ấm vào từ từ, đảo đều. Nhồi bột cho mịn để bột không dính tay là được.
- Sau khi bột đã mịn, chia bột thành những viên nhỏ, dùng tay se cho bột thành những sợi dài đến khi hết.
- Thả những sợi bột vào nồi nước đang sôi, luộc cho bột chín, vớt bánh vào thau nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt ra để ráo, cho ít dầu vào trộn đều để bánh không dính.
- Da heo luộc vừa chín, ngâm lạnh, để ráo, thái sợi mỏng. Thịt nạc luộc chín, thái sợi nhỏ, trộn với 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
- Trộn đều da heo với thính gạo rồi cho thịt heo vào trộn đều lại lần nữa.
- Rau thơm các loại rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấu sôi nước cốt dừa, làm sánh với bột năng.
- Cho rau thơm, dưa leo, bánh tằm vào đĩa, xếp hỗn hợp da heo thịt luộc lên trên, chan nước cốt dừa, sau cùng là chan nước mắm pha.

Hướng dẫn nhanh

- Khi nhồi bột: Chế nước ấm từ từ vào bột, đảo đều. Nhồi bột cho mịn để bột không dính tay.
- Thả những sợi bột vào nồi nước đang sôi, luộc cho bột chín, vớt bánh vào thau nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt ra để ráo, cho ít dầu vào trộn đều để bánh không dính.
- Trộn đều da heo với thính gạo rồi cho thịt heo vào trộn đều lại lần nữa.

Bánh tằm bì Banh-t10

Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009

Bà chủ quán đâu, cho 2 dĩa bánh tằm bì coi, 1 dĩa ngắm xong gòi ngủ, còn 1 dĩa ngủ dậy gòi ngắm :cuoi1:

Tiêu đề: Re: Bánh tằm bì Thu 31 Mar 2011, 23:50

Gai Mắc Cỡ đã viết:: Bà chủ quán đâu, cho 2 dĩa bánh tằm bì coi, 1 dĩa ngắm xong gòi ngủ, còn 1 dĩa ngủ dậy gòi ngắm

có liền nè, ngắm dĩa này trước đi rồi đi ngủ:

Bánh tằm bì Banhta10

ngủ ngon nha bé Gai Sleep

ngủ rồi dậy ngắm dĩa này nha, đợi ngủ dậy nên mỗi phần để riêng ra:

Tổng số bài gửi : 549 Registration date : 21/06/2009

Gai Mắc Cỡ đã viết:: Bà chủ quán đâu, cho 2 dĩa bánh tằm bì coi, 1 dĩa ngắm xong gòi ngủ, còn 1 dĩa ngủ dậy gòi ngắm

hihihi bé Gai nói chuyện tức cười quá :cuoi1:

Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009

9 tỷ
Ủa ủa, sao G thấy có mỗi 1 dĩa mà 9 tỷ nói 2 phần??
Nhìn dĩa bánh, mún đập đầu vô gối quá :crying:

10 tỷ
Chắc G bị di truyền từ mẹ, mẹ G nói chuyện tếu lắm :laughing15: