Canh chua Thái chay

Tiêu đề: Canh chua Thái chay Sun 20 Mar 2011, 16:17

Canh chua Thái chay

Một món ăn vừa mang hương vị chua- ngọt của nam bộ, vừa mang vị cay nồng của ẩm thực Thái Lan.

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

- 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước làm nước dùng (có thể dùng nước dùng bằng rau củ)
- 200g nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước bột năng cho sạch, để ráo
- 2 cây mì căn, cắt lát xéo.
- 1 cây tàu hủ non, cắt miếng
- 50g đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ.
- 6 lá chanh non, rửa sạch, để riêng
- 50g gừng tươi, gọt rửa sạch, cắt lát mỏng
- 4 tép sả, cắt, rửa bỏ gốc, đập dập
- 1 trái chanh, vắt lấy 3 muỗng nước chanh
- Một ít rau húng quế, lấy lá, rửa sạch, cắt làm 3
- 1 trái ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm nhỏ, xào sơ, để riêng.
- 1 tép boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng
- 1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị : Muối, đường phèn, tiêu, nước tương

Thực hiện

- Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn đều lên, chiên vàng.
- Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.
Khi nước sôi, cho đậu phụ non, gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào.
- Khi sôi lên, cho gừng, nêm gia nêm nếm chua ngọt vừa ăn, sau cùng cho ớt xào từ từ vào cay mặn tùy khẩu vị.
- Trước khi nhắc xuống cho lá chanh, đậu xanh chiên vào.

Hướng dẫn nhanh

- Lá chanh cho vào sớm sẽ mất hương, đậu xanh chiên cho vào sớm sẽ mềm, mất ngon.

- Múc canh chua chay ra tô, rắc tiêu, hành, boa rô phi, rau húng quế lên.
Món này dùng nóng với cơm trắng, có thể dùng với bún tươi.

Canh chua Thái chay Canh-c11

_________________________
Canh chua Thái chay Signat21

Tiêu đề: Re: Canh chua Thái chay Mon 21 Mar 2011, 22:43

Nhìn tô canh chua hấp dẫn quá tỷ à!, có lẽ nên gọi tô lẩu chay đi tỷ, heeee, hôm nào mình bắt chứoc nấu thử mới được.

Tiêu đề: Re: Canh chua Thái chay Tue 22 Mar 2011, 03:25

MDnguyen50 đã viết:: Nhìn tô canh chua hấp dẫn quá tỷ à!, có lẽ nên gọi tô lẩu chay đi tỷ, heeee, hôm nào mình bắt chứoc nấu thử mới được.

phải hén, sis nói mới để ý thấy, gọi là tô lẩu chay đúng hơn ha sis MĐ :-bd

Đồ ăn chay nầu ăn là ngon à, phải nấu là chắc rồi ha sis :nhoi:

Tiêu đề: Re: Canh chua Thái chay Tue 22 Mar 2011, 16:24

Shiroi đã viết:

MDnguyen50 đã viết:: Nhìn tô canh chua hấp dẫn quá tỷ à!, có lẽ nên gọi tô lẩu chay đi tỷ, heeee, hôm nào mình bắt chứoc nấu thử mới được.

phải hén, sis nói mới để ý thấy, gọi là tô lẩu chay đúng hơn ha sis MĐ :-bd

Đồ ăn chay nầu ăn là ngon à, phải nấu là chắc rồi ha sis :nhoi:

Dạ vâng, nhưng MD thường thích uông nứoc khóm với đá, hoặc ăn khóm miếng, hay yaua, nên cơ thể đó đủ chất chua rồi, MD mà nấu món chay chua nửa thì....hì hì chắc tỷ biết hế nào rồi.,

À! ăn yaua ngày một keo thì không sao, ăn từ ba keo mổi ngày mau lên cân lắm nha tỷ! :bong:

Tiêu đề: Re: Canh chua Thái chay Wed 23 Mar 2011, 02:53

hihi, Shiroi hông có ăn chua nhiều sis ơi, nhưng ăn canh chua thì thích lắm :-bd

» Canh Chua Chay
» Canh Chua Thái Chay
» Canh Chua Tôm Chay
» Canh chua thơm nấu tép
» Canh Chua Tôm & Tofu Chay