CÁ CHAY

CÁ CHAY ( Đậu hủ cuốn rong biển, tàu hủ Ky )



Vật liệu :

- Đậu hủ trắng
- Rong biển (lấy miếng lớn)
- Tàu hủ ky
- Bột nêm nấm,muối,tiêu
- Dầu ăn, bột năng
- Củ hành tím
- Dây cột chả (lấy chỉ cotton sợi to thì tốt nhất)

Thực hiện

- Đậu hủ trắng, rửa sạch, cắt theo bề dày miếng đậu hủ thành 3 miếng mỏng.
- Lấy một cái tô lớn,cho nước + bột nấm + chút xíu muối quậy tan, nêm hơi lợ lợ, thả đậu hủ vào ngâm khoảng 3-4 giờ, cách này làm cho đậu hủ thấm gia vị nhất. Vớt đậu hủ ra để ráo.
- Củ hành tím , lột vỏ băm nhuyễn.
- Dùng cái chén nhỏ cho tí xíu muối,tiêu,bột nấm,củ hành tím trộn đều.
- Cuốn đậu hủ : dùng thớt lớn hay cái mâm, trải miếng tàu hủ ky trước, kế tiếp là miếng rong biển, xong tới miếng đậu hủ trên mặt đậu hủ phết thêm chút gia vị vừa trộn, cuộn lại như cuốn chả giò, dùng dây cột quấn vòng quanh cuộn chả.
Bắt xửng lên bếp hấp khoảng 30 phút là chả chín. Lấy ra chờ chả thiệt nguội, cắt khoanh. Bắt chảo dầu lên bếp trong khi chờ dầu nóng quậy bột năng và chút bột gạo chút nước, nhúng miếng chả đậu hủ vào bột chiên vàng. Dùng chả này kho như cá kho tiêu, hay chiên vàng chấm với nước tương gừng hay sauce chua ngot.

By ANH2VINH

Món này, nhìn ngon quá hén Shiroi . Có một lần chị bạn cho qh ăn khô chay cũng ngon lắm, chị dùng ....
Lá taù hủ ky ngâm nước cho mềm rồi để ráo, muối tiêu và bột ngọt hòa với tí nước ...
Trải lá taù hủ ky ra, trên lót rong biển ...dùng cọ phớt tí nước muối tiêu (ngọt mặn do mình) ...xong xếp lại chừng hai lớp ...bề ngang khoảng chừng hai ngón tay .
Bắt chão để tí dầu độ nóng cho vừa, xong đặt miếng taù hủ ky vừa cuốn vào chiên hơi vàng hai mặt, để nguội cắt miếng nhỏ ăn với cơm nóng rất ngon ...
Nhờ có rong biển nên mùi vị y như khô cá , chỉ có điều món này rất hút dầu .

dạ, mấy món làm với tàu hũ ky ăn ngon thật là ngon, chả lụa chay mà làm bằng tàu hũ ky cũng ăn cơm thật trôi.
Món khô chay nghe bát tỷ kể cũng hấp dẫn quá, bữa nào để Shiroi chế biến thử.