Mì Quảng vịt

Tiêu đề: Mì Quảng vịt Sat 05 Jul 2014, 04:27

Mì Quảng vịt

Đi ngược đi xuôi ăn khắp mọi nơi không chỗ nào Mỳ Quảng nấu ngon bằng Phan Thiết. Người nào ăn không quen sẽ gọi tên nó “chè Mỳ Quảng” còn như mình sau mỗi lần đi xa quay về hầu như đều nhất định phải làm một tô cho bớt cơn thèm của những này xa cách.

Nguyên liệu

Vịt 1con
Sợi Mì Quảng 1,5kg
màu điều loại hạt 1 gói
tỏi băm, ớt xay mỗi thứ một lạng
Nước dừa 1 lít
rau húng lủi, giá ăn kèm
Đường thẻ 2 viên nhỏ
nước mắm, muối, hạt nêm

Các bước thực hiện

Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt từng miếng lớn ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt băm.
Đun sôi dầu cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được ngoài chợ có bán loại dầu điều bán sẵn trong bịch nhưng dầu điều lấy màu thế này thơm hơn.
Cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp đảo đều để ngấm gia vị và màu tầm 1 đến 2 tiếng.
Phi thơm tỏi ớt nhưng đừng để cháy cho thịt vào vào xào đến khi miếng thịt xăn lại
Cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2lnước dùng(trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được.
Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ vì mình không thích ăn quá ngọt.
Sợi mỳ quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ và trụng sơ qua nước sôi
Giờ chỉ việc vác tô ra và đánh chén thôi.

machiato.nguyen