Thạch Dâu

Tiêu đề: Thạch Dâu Thu 31 Dec 2009, 22:38

Thạch Dâu

Nguyên liệu:

- 1 gói bột rau câu (10 gr)
- 1 lít nước trắng
- 250 gr đường
- 300 gr dâu tây tươi
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 4 muỗng canh sirô dâu (hoặc nước dâu xay)
- 4 chiếc ly (làm khuôn)

Bạn có thể mua gói bột thạch pha sẵn và khuôn nhựa ở siêu thị. Có
rất nhiều vị hoa quả cho bạn lựa chọn: dâu, xoài, lá dứa, cam. Nhớ pha theo đúng tỷ lệ nước và hướng dẫn trên bao bì thì thạch mới rắn và giòn.

Cách làm:

1. Pha bột rau câu, đường với nước trong một chiếc tô, quấy đều cho đường và bột tan đều. Cho hỗn hợp vào xoong, đặt lên bếp, để lửa vừa, dùng muỗng quấy đều đến khi sôi, tắt bếp. Tiếp tục quấy đều thạch thêm 5 phút nữa cho tan hết bọt khí, rưới nước cốt chanh vào thạch, quấy đều lại.

2. Dùng muỗng múc thạch vào khoảng 2/3 ly, để nguội bớt. Dây tây rửa sạch, bỏ núm, xắt miếng dày khoảng 0,5 cm theo chiều dọc, xếp xen kẽ vào ly thạch. Dùng muỗng chỉnh các miếng dâu ở vị trí mong muốn trong ly.

3. Cho ly thạch vào giữ lạnh khoảng 1h. Lấy thạch ra khỏi khuôn, bày ra đĩa với trái cây tươi, rưới sirô dâu bên cạnh và ăn lạnh.