Cá Thu Dồn Ớt Hấp

Tiêu đề: Cá Thu Dồn Ớt Hấp Wed 30 Dec 2009, 22:10

Cá Thu Dồn Ớt Hấp

Nguyên liệu:

- 8 – 10 trái ớt xanh
- 400gr cá thu
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- 3 nhánh hẹ, xắt nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ, bằm nhỏ
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng canh dừa bào nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước cốt dừa

Cách làm:

1. Ớt xanh rửa sạch, dùng dao nhọn sắc cắt một đường dọc theo trái ớt, bỏ hết hạt, chú ý không cắt rách mặt sau.

2. Cá thu rửa sạch cho vào nước sôi luộc chín. Để nguội, lọc bỏ xương và da. Dùng muỗng quết cho cá tơi và bông lên.

3. Cho các nguyên liệu: gừng, hẹ tiêu, hạt nêm, đường vào cá trộn đều, cho tiếp dừa bào, nước cốt chanh vào trộn nhuyễn.

4. Nhồi hỗn hợp cá vào trái ớt, đặt vào lủng tre cho mặt nhồi lên phía trên, rưới nước cốt dừa lên trên, hấp khoảng 20 phút. Ăn nóng.

Thưởng thức:

Pha nước mắm chanh, ớt, tỏi để chấm sẽ rất ngon.