Bánh tôm giòn

Tiêu đề: Bánh tôm giòn Thu 14 Nov 2013, 01:22

Bánh tôm giòn

Với cách làm bánh tôm này, những chiếc bánh không chỉ mỏng giòn mà còn đậm đà hương thơm của hạt tiêu, rau mùi... vô cùng hấp dẫn.

Bánh tôm giòn View.php?img=1384366620

Với cách làm bánh tôm này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 200g thịt tôm
- 60g thịt mỡ lợn
- Vỏ bánh gối
- 30g củ mã thầy (nếu khó kiếm được, bạn có thể thay bằng củ đậu)
- 1 quả trứng
- Gia vị:
1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn; ít tiêu trắng

Bánh tôm giòn View.php?img=1384366642

	Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu. Mỡ lợn băm nhuyễn. Củ mã thầy thái nhỏ rồi cho tất cả vào một tô trộn lớn.
	Đập vào 1 quả trứng, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn và ít tiêu trắng vào trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.
	Trải 1 lớp vỏ bánh gối ra mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ hỗn hợp nhân vào giữa, dùng thìa dàn thành một lớp mỏng đều rồi xếp một lớp vỏ bánh khác chồng khít lên trên.
	Bóp viền quanh mép cho hai lớp bánh dính vào nhau. Bạn có thể bôi chút nước pha với bột năng lên để tăng độ kết dính cho 2 lớp vỏ bánh. Kế đó, dùng bản dao rộng hơi ép nhẹ để tăng độ dàn đều và bám dính. Dùng tăm đầu nhọn xiên một lỗ ở chính giữa các chiếc bánh để chúng có thể thoát hơi dễ dàng.
	Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mặt bánh. Khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên. Canh cho vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm dầu thừa.
	Dọn bánh ra đĩa có xếp xà lách và chút đồ chua. Trông món ăn sẽ vừa bắt mắt lại giúp chống ngán khi ăn kèm.

Một món bánh dễ làm với vỏ bánh giòn rụm, vị tôm thơm ngọt đặc trưng. Ăn kèm với xốt ớt ngọt của Thái cho thật đúng điệu hay chấm mắm chanh ớt tùy khẩu vị và điều kiện của bạn. Bạn nên thưởng thức bánh tôm khi nó đang còn nóng để cảm nhận rõ được độ giòn ngon mà không bị cứng nhé!

Với cách làm bánh tôm này, phần nhân tôm bên trong được pha trộn cùng nhiều loại gia vị nên vừa đậm đà lại quyện hương gừng thơm, rau mùi và tiêu trắng cay nhẹ. Nếu thích ăn cay thì bỏ thêm chút ớt bột vào phần nguyên liệu trộn, hoặc thử đổi mới khẩu vị bằng cách bổ sung chút bột cà ri. Đảm bảo là món bánh sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều đấy!
Bánh tôm giòn View.php?img=1384366898

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tôm này nhé!

Tiêu đề: Re: Bánh tôm giòn Thu 14 Nov 2013, 03:16

Nhờ anh Gù ... mình mới biết củ mã thầy là củ năng, tên gì nghe ghê quá Razz

Nhìn hình ... tự dưng nhớ tới bánh tai yến . Hồi xưa xưa lắm, có một bà bán bánh tai yến trước cửa nhà . Trời mưa mà ăn một cái nóng hổi là nhớ đời ...
Cám ơn Shiroi :bong:

Tiêu đề: Re: Bánh tôm giòn Thu 14 Nov 2013, 03:32

quehuong đã viết:: Nhờ anh Gù ... mình mới biết củ mã thầy là củ năng, tên gì nghe ghê quá
Nhìn hình ... tự dưng nhớ tới bánh tai yến . Hồi xưa xưa lắm, có một bà bán bánh tai yến trước cửa nhà . Trời mưa mà ăn một cái nóng hổi là nhớ đời ...
Cám ơn Shiroi

dạ, củ mã thầy là tên gọi ngoài Bắc.
Bên mình không kiếm được vỏ gói bánh tròn như vầy, em lấy vỏ bánh hoành thánh xếp theo đường chéo thành bánh tam giác Laughing