Cá kho lá quế

Tiêu đề: Cá kho lá quế Mon 21 Dec 2009, 01:28

Cá kho lá quế
(Cá sturgeon & sweet basil leave)

Nguyên liệu:

- 1 lb. cá sturgeon (có thể thế cá bằng thịt gà hoặc cá talapia)
- 2 muỗng dầu hào
- 1 muỗng sauce gia vị Sweet Basil Paste
- 1 1/3 muỗng đuờng
- tỏi + hành tím băm nhỏ
- 1 bó lá quế loại ăn phở
- 1 muỗng ớt bột (tùy ý nếu thích ăn cay hơn)
- 1/2 lb nấm trắng cắt lát
- hành lá + tiêu

Cách Làm:

Phi tỏi + hành cho thật thơm trên chảo nóng, cho ớt bột vô, sau đó cho cá vô, tao săn lên.

Nêm gia vị dầu hào + đường + bột nêm + sweet basil paste + tí xíu nước mắm, nêm vừa ăn, sau đó giảm lửa cho cá sôi lên, mix qua lại tí, đậy nắp lại cook low heat cỡ vài phút, sau đó cho nấm vô đậy nắp lại nấu thêm tí nữa, nêm lại thấy cá thấm and vừa ăn rồi thì cho lá quế + hành lá vô, mix well.

Cá mặn mà thơm mùi lá quế và cay thật cay mới ngon. Nhớ cá này kho vừa ăn thôi, khong mặn giống như cá kho.

Dọn ra ăn với cơm nóng.