Bì Cuốn chay

Tiêu đề: Bì Cuốn chay Tue 08 Dec 2009, 00:47

Bì Cuốn chay

Bì Cuốn chay Bicuonchaycz2

Vật liệu:

• 5 miếng đậu hũ chiên
• 1kg củ sắn
• 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao
• 50 gram bún tàu
• xà lách, rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ
• thính
• bánh tráng
• đường, ớt, nước tương, nước dừa tươi, chanh

Cách Làm:

1. Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá
2. Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
3. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ sắn, để ráo nước, đem chiên hơn vàng với dầu.
4. Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng
5. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
6. Nhân: trộn chung đậu hủ, củ sắn, khoai tây, dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
7. Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống, bì cuốn chặt lại.
8. Bì ăn chung với nước tương, chanh, ớt.

Chúc tất cả thành công.

(Sưu Tầm)

Tiêu đề: Bì cuốn chay Fri 21 Sep 2012, 18:04

Bì cuốn chay

Món ăn thanh đạm có phần bì chay giòn giòn, chấm nước mắm chay đậm đà ngon miệng mà không ngấy.

Nguyên liệu:

- 1 củ khoai tây
- 1 củ khoai lang
- 1 nhúm bún tàu
- 1 bìa đậu chiên
- Thính
- Dầu chiên
- Bánh tráng cuốn
- Rau sống

Cách làm:

- Khoai tây, khoai lang gọt vỏ rồi cho vào máy xay sợi, sau đó đem chiên vàng. Sau khi chiên xong, đặt lên giấy ăn để thấm bớt dầu.

- Đậu chiên thái sợi.

- Bún tàu ngâm với nước nóng khoảng 45 giây rồi cắt nhỏ lại.

- Cho khoai tây, khoai lang đã chiên, bún tàu và đậu vào bát rồi trộn thính vào, nêm nếm muối và hạt nêm sao cho vừa ăn. Cuối cùng, trộn thính vào là có đĩa bì chay ngon lành rồi.
Bì chay có thể dùng làm bì cuốn chay, bánh mì bì chay, bún bì...

- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống, bì chay vào cuốn chặt lại.

Cách pha nước mắm chay:

- 1 chén nước ấm
- 2 muỗng canh nước chanh vắt
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường cát trắng
- 1 lon nước dừa
- 1 muỗng cà phê nước tương
- Một chút bột nêm
- 1 muỗng cà phê tương ớt tỏi xay
- 1 củ cà rốt, thái sợi nhuyễn

Cho tất cả vật liệu (trừ cà rốt và ớt tươi) vào bát. Khuấy đều. Sau đó, cho cà rốt và ớt tươi vào.

Thưởng thức bì cuốn chay chấm nước mắm thanh đạm mà ngon không ngờ.

Tramkochen

» Hoành Thánh Chay
» Cải xào chay thập cẩm
» Bánh bao chay
» Heo Nướng Chay
» Bún chay Huế