Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Đậu đỏ và hạt sen rửa sạch, cho vào nồi áp suất hầm nhừ. Thời gian hầm khoảng 20 phút. Sau đó cho đậu và sen ra, cho đường và dầu ăn vào.



Nghiền và trộn cho đều thành hỗn hợp tương đối mịn. Chờ đậu nguội thì chia thành nhiều phần nhỏ, nặn thành hình tròn.

Làm vỏ bánh:



Trộn 1 chén nước với sữa, đường, bột và dầu ăn. Khuấy đều.



Cho bột nếp, bột gạo, bột mỳ vào cùng. Khuấy đều để thành một hỗn hợp bột sánh



Khuấy từ từ sao cho hỗn hợp bột không bị vón, để khoảng 20 phút.



Sau đó cho vào nồi hấp. Thời gian hấp cũng khoảng 20 phút.



Trong lúc hấp, bạn dùng đũa khuấy vài lần cho bột nhanh chín và mịn. Sau khi bột chín lấy ra để nguội

Bạn phải chờ cho bột thật nguội rồi mới lấy ra nhào.

Rây bột áo cho khỏi dính rồi nhào hỗn hợp bột, liên tục rây bột áo nếu không sẽ rất dính, chia thành nhiều phần nhỏ, số lượng tương đương với nhân.



Nặn miếng bột mỏng dẹt rồi cho nhân vào giữa, gói lại từ từ, dính mép bột lại với nhau.



Viên bánh thật tròn rồi cho vào khuôn, ấn chặt cho bột dồn về các góc.



Gỡ bánh ra khỏi khuôn.



Khuôn bánh đa dạng cho nhiều hình thù khác nhau




Chú ý:

Bạn có thể tạo thêm nhiều màu cho chiếc bánh bằng cách thêm phẩm màu thực phẩm vào vỏ bánh.
Bánh dẻo nên bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo thơm ngon và an toàn.


Những chiếc bánh thơm và đẹp do tự tay bạn làm là món quà ý nghĩa nhất