Trang ChínhTìm kiếmLatest imagesVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 06:59

Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:17

KÍNH THĂM THẦY, TỶ VÀ CÁC HUYNH, ĐỆ, TỶ, MUỘI NHÂN NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11 by Trăng Thu 21 Nov 2024, 16:45

KÍNH CHÚC THẦY VÀ TỶ by mytutru Wed 20 Nov 2024, 22:30

SƯ TOẠI KHANH (những bài giảng nên nghe) by mytutru Wed 20 Nov 2024, 22:22

Lời muốn nói by Tú_Yên tv Wed 20 Nov 2024, 15:22

NHỚ NGHĨA THẦY by buixuanphuong09 Wed 20 Nov 2024, 06:20

KÍNH CHÚC THẦY TỶ by Bảo Minh Trang Tue 19 Nov 2024, 18:08

Mấy Mùa Cao Su Nở Hoa by Thiên Hùng Tue 19 Nov 2024, 06:54

Lục bát by Tinh Hoa Tue 19 Nov 2024, 03:10

7 chữ by Tinh Hoa Mon 18 Nov 2024, 02:10

Có Nên Lắp EQ Guitar Không? by hong35 Sun 17 Nov 2024, 14:21

Trang viết cuối đời by buixuanphuong09 Sun 17 Nov 2024, 07:52

Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Sat 16 Nov 2024, 12:28

Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Sat 16 Nov 2024, 12:13

Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Sat 16 Nov 2024, 12:07

Hoàng Hiện by hoanghien123 Fri 15 Nov 2024, 11:36

Ngôi sao đang lên của Donald Trump by Trà Mi Fri 15 Nov 2024, 11:09

Cận vệ Chủ tịch nước trong chuyến thăm Chile by Trà Mi Fri 15 Nov 2024, 10:46

Bầu Cử Mỹ 2024 by chuoigia Thu 14 Nov 2024, 00:06

Cơn bão Trà Mi by Phương Nguyên Wed 13 Nov 2024, 08:04

DỤNG PHÁP Ở ĐỜI by mytutru Sat 09 Nov 2024, 00:19

Song thất lục bát by Tinh Hoa Thu 07 Nov 2024, 09:37

Tập thơ "Niệm khúc" by Tú_Yên tv Wed 06 Nov 2024, 10:34

TRANG ALBUM GIA ĐÌNH KỶ NIỆM CHUYỆN ĐỜI by mytutru Tue 05 Nov 2024, 01:17

CHƯA TU &TU RỒI by mytutru Tue 05 Nov 2024, 01:05

Anh muốn về bên dòng sông quê em by vamcodonggiang Sat 02 Nov 2024, 08:04

Cột đồng chưa xanh (2) by Ai Hoa Wed 30 Oct 2024, 12:39

Kim Vân Kiều Truyện - Thanh Tâm Tài Nhân by Ai Hoa Wed 30 Oct 2024, 08:41

Chút tâm tư by tâm an Sat 26 Oct 2024, 21:16

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu

Share | 
 

 Bún mọc dọc mùng

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Tue 10 Jul 2012, 03:15

Bún mọc dọc mùng


Vị ngọt tự nhiên của xương lợn ninh mềm và vị chua thanh mát, ăn kèm với những viên mọc, dọc mùng giòn, thoang thoảng mùi thơm của mùi tàu và rau mùi.

Bún mọc dọc mùng 2510

Nguyên liệu:

- 500g xương lợn hoặc sườn non
- 250g thịt lợn xay, có thể dùng giò sống
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 4- 5 tai nấm hương
- 3 - 4 quả cà chua
- 3- 4 củ hành khô
- Dọc mùng
- Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo
- Hành lá, mùi tàu, rau mùi
- Bạn có thể thêm chân giò tùy theo sở thích của mình.

Cách làm:

Bún mọc dọc mùng 351
Bước 1:

- Xương lợn rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi xương một lần khoảng 5 phút, đổ nước luộc lần thứ nhất để bỏ hết tạp chất, rửa lại xương cho thật sạch. Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, ninh từ 40 đến 60 phút.
Bún mọc dọc mùng 253
Bước 2:

- Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào thố nước lạnh ngâm đến khi nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch.
Bún mọc dọc mùng 738
Bước 3:

- Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn, để dành lại vài tai nấm hương để thả vào nồi nước dùng.
Bún mọc dọc mùng 1715
Bước 4:

- Thịt lợn đổ vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô thái nhỏ, trộn đều.
Bún mọc dọc mùng 1519
Bước 5:

- Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
Bún mọc dọc mùng 1320
Bước 6:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.
Bún mọc dọc mùng 1026
Bước 7:

- Phần hành khô còn lại bạn nướng chín cho thơm.
Bún mọc dọc mùng 452
Bước 8:

- Dọc mùng dùng dao tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, rửa sạch, thái vát. Trộn vào dọc mùng một ít muối, để yên khoảng 15 phút, dùng tay bóp nhẹ, rửa lại cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, chần sơ dọc mùng qua nước sôi, vớt ra để vào đĩa.
Bún mọc dọc mùng 644
Bước 9:

- Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10 - 15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.
Bún mọc dọc mùng 1225
Bước 10:

- Tiếp theo dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi, thêm ít tai nấm hương, đun đến khi viên mọc nổi lên là chín.
Bún mọc dọc mùng 1422
Bước 11:

- Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm gia vị lại cho vừa miệng, vớt mọc ra để vào đĩa. Nếu chưa đủ độ chua bạn có thể thêm vào nồi nước dùng ít giấm gạo.
Bún mọc dọc mùng 2212
Bước 12:

- Khi dùng, chia bún, mọc ra bát, ăn kèm với dọc mùng và rau đã thái nhỏ, chan nước dùng, nếu muốn ăn cay bạn có thể dùng thêm ớt quả để riêng.

Cún Khang
Về Đầu Trang Go down
Hạ Ly Hương

Hạ Ly Hương

Tổng số bài gửi : 864
Registration date : 04/03/2012

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Tue 10 Jul 2012, 17:53

Nhìn mà đã thấy thèm, mai phải tự thưởng cho mình 1 bữa bún dọc mùng để cắt cơn... :cheers:
Về Đầu Trang Go down
Gai Mắc Cỡ

Gai Mắc Cỡ

Tổng số bài gửi : 771
Registration date : 21/06/2009

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Tue 10 Jul 2012, 23:29

Nhìn tô bún của 9 tỷ, mà muội ngất ngây con gà tây luôn, nhìn thôi mà cảm giác được cái vị ngọt, thanh, mát của tô bún gòi đó.
Ko có dọc mùng, thì mình thay bằng gì hả tỷ??
Nước đục thì cho thơm vô nấu chung, nó ra vị chua chua ngọt ngọt, mà nước lại trong veo. Muốn trong mà ko bị lợn cợn, thì hầm xong mình lược lại (muội thấy mẹ muội nấu nước phở làm vậy đó).
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Wed 11 Jul 2012, 03:50

Gai Mắc Cỡ đã viết:
Nhìn tô bún của 9 tỷ, mà muội ngất ngây con gà tây luôn, nhìn thôi mà cảm giác được cái vị ngọt, thanh, mát của tô bún gòi đó.
Ko có dọc mùng, thì mình thay bằng gì hả tỷ??
Nước đục thì cho thơm vô nấu chung, nó ra vị chua chua ngọt ngọt, mà nước lại trong veo. Muốn trong mà ko bị lợn cợn, thì hầm xong mình lược lại (muội thấy mẹ muội nấu nước phở làm vậy đó).
Không có dọc mùng tỷ không biết thay bằng gì nữa. Laughing
Trong Nam mình gọi dọc mùng là bạc hà. Tỷ thích ăn lắm, chỗ tỷ chỉ mua đông lạnh thôi.
Kỳ rồi tỷ xin người ta cây bạc hà về trồng, mà gặp mùa đông năm rồi -12 độ, cây bạc hà lạnh queo rồi huhu
Về Đầu Trang Go down
Gai Mắc Cỡ

Gai Mắc Cỡ

Tổng số bài gửi : 771
Registration date : 21/06/2009

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Wed 11 Jul 2012, 11:30

Muội biết nó là cây bạc hà mà, vì muội thích ăn canh chua lắm, bên muội ko có đông lạnh mà ăn nữa nè huuuu
Hồi lúc mới qua đây, muội đem theo mớ xả để trồng, tháng 12....0 độ nó delete luôn huhu
Mùa đông thì tỷ cho nó vô chậu, rinh để trong nhà, coi nó sống nổi ko. Hay mỗi năm mùa hè tỷ đi xin về trồng, ăn mùa hè còn mùa đông..NHỊN lol2
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Thu 12 Jul 2012, 03:57

Gai Mắc Cỡ đã viết:
Muội biết nó là cây bạc hà mà, vì muội thích ăn canh chua lắm, bên muội ko có đông lạnh mà ăn nữa nè huuuu
Hồi lúc mới qua đây, muội đem theo mớ xả để trồng, tháng 12....0 độ nó delete luôn huhu
Mùa đông thì tỷ cho nó vô chậu, rinh để trong nhà, coi nó sống nổi ko. Hay mỗi năm mùa hè tỷ đi xin về trồng, ăn mùa hè còn mùa đông..NHỊN lol2
Coi bộ mỗi năm mỗi đi xin là còn có ăn mùa hè á bé Gai :cuoi1:
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Thu 12 Jul 2012, 04:44


Bé Gai, Shiroi ... hổng có dọc mùng thì bỏ dọc mền vô được hông .... :laughing:

... hihi ... giỡn tí thôi, hay là mình để cần tây (céleri) chắc cũng được mà há Shiroi. Ở đây qh thấy người ta nấu canh chua họ để một vài nhánh cũng thơm ngon lắm ... dd
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13Fri 13 Jul 2012, 05:19

quehuong đã viết:

Bé Gai, Shiroi ... hổng có dọc mùng thì bỏ dọc mền vô được hông .... :laughing:

... hihi ... giỡn tí thôi, hay là mình để cần tây (céleri) chắc cũng được mà há Shiroi. Ở đây qh thấy người ta nấu canh chua họ để một vài nhánh cũng thơm ngon lắm ... dd
dọc mền bỏ vô nồi canh, hông biết nồi canh ra sao nữa nha :bitchitlin:
:laughing:
Dạ, em nấu canh chua vẫn cho cần tây vô. :cuoivuivui:
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Bún mọc dọc mùng Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Bún mọc dọc mùng   Bún mọc dọc mùng I_icon13

Về Đầu Trang Go down
 
Bún mọc dọc mùng
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món mặn-