Tay Quậy bên bếp hồng

Theo thể yêu cầu của Vancali , nay QA chỉ cho bé Van cách kho cá , đặc biệt hôm nay La ngày lễ . Nên QA khuyễn mãi thêm món Canh chua và 1 món xào cho đủ bữa nhen

_Canh Chua Cá Lóc + Cá Lóc Kho: ( cá catfish cũng được )
+Cá lóc: 1con khoảng 600g
+Cà chua: 2 quả
+Bạc hà: 1 cây( người Bắc gọi Giộc Mùng...ko biết viết thế có đúng ko).
+khóm: 1/2 trái( hay còn gọi Dứa, Thơm).
+Giá: 200g( cón gọi là đỗ).
+Đậu bắp: 200g
+Me: 1 vắt( mua 3.000vnd)
_Chế biến:
+Cá mua về làm sạch, cắt để riêng đầu và đuôi, còn lại mình khứa khoanh vừa ăn. Đầu đuôi để riêng nấu canh chua. Mình cá đem ướp tí hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi và hành tím. Để thấm 10 phút.
+Bắt chảo len bếp cho dầu ăn và tỏi vào, hoi ngã vàng cho cà chua vào, chao cà tí cho cà ra màu. Đừng để cà chín quá, cho cà ra chén. Đổ nước vào nồi chừng 600ml khi nước sôi, cho me vào lọc lấy nước chua, bỏ hạt đi.
+Cho hạt nêm vào, thêm tí đường, cho đầu và đuôi cá vào khi cá chín, vớt ra đĩa. Sau đó bỏ đậu bắp, bạc hà, khóm vào, nước soi lại thì vớt bọt. Cho thêm giá vào, cho cà chua đã chao vào. Tắt lửa, cho ra tô, thêm rau ngò gai, rau ôm( rau ngổ) và ít ớt với tiêu. Phi tỏi với hành tím rưới lên cho thơm, béo, át vị tanh của cá!
Cá lóc:

Làm sạch, chia đầu và đuôi để nấu canh

Cà chua, đậu bắp, khóm, giá, bạc hà, me, rau om, ngò gai:

Chao cà(từ gọi theo miền tây, ko biết miền bắc gọi động tác này là j)

Hoàn tất tô canh chua cá lóc

Và cái đầu cá chấm nước mắm


_Cá lóc kho:
+SHIROI cầm cái ơ, rửa trợt tay, bể mất cái ơ kho cá. Nên QA kho bằng chảo nhé!
Cho dầu ăn vào chảo, cho chừng 1 muỗng canh đường, thắng nước màu. Sau đó cho cá vào, trở mặt cho cá thấm đều nước màu, rồi nhỏ lửa cho cá chín.
+Cho thêm vài trái ớt hiểm( ớt chỉ thiên) vào kho, khi ớt chín, cá sẽ có màu đỏ tự nhiên của ớt chín sẽ đẹp khứa cá hơn. Cho ra đĩa, cho tiêu và tỏi với hành tím phi vào cho thơm và mượt khứa cá.
-ướp cá

-cá đã hoàn tất


Khuyến mãi thêm món dưa mắm xào thịt ba rọi:
Dưa mắm: 200g
Thịt ba rọi: 100g
Cho chảo len bếp, cho dầu ăn với tỏi vào, khi tỏi thơm, cho thịt ba rọi vào, xào sơ qua, cho tí hạt nêm, tí đường, cho dưa mắm vào, đảo 1 vòng, tắt lửa. Cho ra đĩa. Ai thích cay thì cho chừng 5-7 quả ớt hiểm sắc vào. Cay cay của ớt, giòn giòn của dưa pha trộn vị măn mẳn vị mắm cá linh ướp muối dưa, vị béo béo của thịt ba rọi...trời đang mua, làm đĩa này với nồi cơm nóng, còn j sung sướng bằng!
Dọn lên, xực phàm thôi

QA học của chị Cọp , xoa dịu cái nóng bức của những ngày hè. Cua Đồng thì vào mùa, sau vụ lúa chín, Cua mập mập và rẻ hơn vì đã vào mùa mưa_mùa sinh sản. Thay đổi thực đơn làm Món Canh Cua, vừa thanh nhiệt cơ thể, vừa giải tỏa phần nào vật giá leo thang với món ăn dân dã, Ngon và Rẻ!

_CANH RAU MUỐNG NẤU CUA ĐỒNG:
+ Cua đồng xay: 250g
+Rau muống: 1 bó
+Cà chua: 2 quả, thái lát vừa ăn
+Chanh: 2 quả.
+Hành lá, tỏi, hạt nêm, tiêu, ớt.
_CHẾ BIẾN:
+Cua xay mua về, lọc với nước, bỏ xác cua đi. Lấy chừng 600ml nước. Bắt lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ, cho tí muối dể Cua kết tủa lại thành mảng.
+Rau muống sau khi lặt và rửa sạch, cho vào nước dùng Cua đồng, bỏ cà chua đã chuẩn bị vào.
+Đảo nhẹ tay cho rau ngấm đều trong nước dùng cua, để cua ko rả vụn. Nêm lai với tí hạt nêm cho vừa miệng(thêm tí đường nếu thích ăn kiểu miền Tây, nếu muốn ăn theo hương vị Bắc, vắt thêm 1 hoặc 2 quả chanh_tùy khẩu vị thích chua nhiều hay ít)
+Tỏi giả nhẹ, bầm nhuyễn, phi trên bếp với 2 muỗng dầu ăn, khi tỏi hơi ngã vàng, bắt xuống.
_ Cho canh ra bát, thêm tí hành lá xát nhuyễn, tí tiêu, và cho tỏi đã phi dầu vào( mỡ tỏi)......Thơm tuyệt!














_ĐẬU BẮP DỒN THỊT CHIÊN+ TÀU HỦ CHIÊN+ GIÁ HẸ XÀO:

+Đậu bắp 200g
+Thịt nạt xay: 50g
+Đậu hủ trắng: 1 miếng
+Giá và Hẹ: 200g
+Hạt nêm, hành, tiêu, tỏi
_Chế biến:
+Bổ dọc quả đậu bắp, ko bổ rời, dồn tí thịt xay vào.
+Đậu hủ, cắt viên vuông, vừa ăn
+Bắt chảo lên bếp chiên chín, cho ra đĩa.
+Giá và hẹ, sau khi rửa sạch, để ráo. Bắt chảo lên bếp cho tí dầu ăn, cho tép tỏi đập dập vào khử lấy mùi thơm, cho hẹ và giá vào xào nhanh tay, cho tí hành lá vào, tí hạt nêm cho vừa, bắt xuống cho ra đĩa, rắc tí tiêu vào cho thơm.













Dọn ra chén nước mắm ớt, chén tương ớt đặt biệt cay( để chấm ăn đậu bắp) ăn cùng canh Cua, ngon tuyệt cú mèo!

[quote="Q.Anh"]Theo thể yêu cầu của Vancali , nay QA chỉ cho bé Van cách kho cá , đặc biệt hôm nay La ngày lễ . Nên QA khuyễn mãi thêm món Canh chua và 1 món xào cho đủ bữa nhen

_Canh Chua Cá Lóc + Cá Lóc Kho: ( cá catfish cũng được )
+Cá lóc: 1con khoảng 600g
+Cà chua: 2 quả
+Bạc hà: 1 cây( người Bắc gọi Giộc Mùng...ko biết viết thế có đúng ko).
+khóm: 1/2 trái( hay còn gọi Dứa, Thơm).
+Giá: 200g( cón gọi là đỗ).
+Đậu bắp: 200g
+Me: 1 vắt( mua 3.000vnd)
_Chế biến:
+Cá mua về làm sạch, cắt để riêng đầu và đuôi, còn lại mình khứa khoanh vừa ăn. Đầu đuôi để riêng nấu canh chua. Mình cá đem ướp tí hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi và hành tím. Để thấm 10 phút.
+Bắt chảo len bếp cho dầu ăn và tỏi vào, hoi ngã vàng cho cà chua vào, chao cà tí cho cà ra màu. Đừng để cà chín quá, cho cà ra chén. Đổ nước vào nồi chừng 600ml khi nước sôi, cho me vào lọc lấy nước chua, bỏ hạt đi.
+Cho hạt nêm vào, thêm tí đường, cho đầu và đuôi cá vào khi cá chín, vớt ra đĩa. Sau đó bỏ đậu bắp, bạc hà, khóm vào, nước soi lại thì vớt bọt. Cho thêm giá vào, cho cà chua đã chao vào. Tắt lửa, cho ra tô, thêm rau ngò gai, rau ôm( rau ngổ) và ít ớt với tiêu. Phi tỏi với hành tím rưới lên cho thơm, béo, át vị tanh của cá!
Cá lóc:
_Cá lóc kho:
+SHIROI cầm cái ơ, rửa trợt tay, bể mất cái ơ kho cá. Nên QA kho bằng chảo nhé!
Cho dầu ăn vào chảo, cho chừng 1 muỗng canh đường, thắng nước màu. Sau đó cho cá vào, trở mặt cho cá thấm đều nước màu, rồi nhỏ lửa cho cá chín.
+Cho thêm vài trái ớt hiểm( ớt chỉ thiên) vào kho, khi ớt chín, cá sẽ có màu đỏ tự nhiên của ớt chín sẽ đẹp khứa cá hơn. Cho ra đĩa, cho tiêu và tỏi với hành tím phi vào cho thơm và mượt khứa cá.
-ướp cá

-cá đã hoàn tất




Em có kho cá vài lần sao mà nó đen như M...đen còn nấu canh chua thì cái mùi nó sao ấy , thôi chịu khó ra Tân Cảng ăn cơm phần cho khỏi bị chê hì hì ....

Học nấu ăn

Bếp nhà tự học của Quỳnh Anh
Mua cá Van cà tập nấu ăn
Mình giữa dành riêng kho món mặn
Đuôi đầu để lại bỏ nồi canh
Bạc hà cắt miếng thêm hương sắc
Tép tỏi bầm nhừ khử vị tanh
Sửa soạn xong rồi không dám thử
Chạy ra Tân Cảng chén ngon lành ...hì hì ...

Van cà ri 5.28.12

NẤU ĂN 

Khi mà Quậy rảnh ghé Q Anh
Chỉ dạy cho mình nấu thức ăn
Vợ đảm nên cần hay bếp núc
Dâu Hiền phải biết giỏi cơm canh
Xào chiên đúng cách sao đừng khét
Nêm nếm như nào chế khỏi tanh
Đặc biệt nhìn vô là bắt mắt
Thơm ngon bổ dưỡng lại an lành

Q.Anh

Học nấu ăn

Bếp nhà tự học của Quỳnh Anh
Mua cá Van cà tập nấu ăn
Mình giữa dành riêng kho món mặn
Đuôi đầu để lại bỏ nồi canh
Bạc hà cắt miếng thêm hương sắc
Tép tỏi bầm nhừ khử vị tanh
Sửa soạn xong rồi không dám thử
Chạy ra Tân Cảng chén ngon lành ...hì hì ...

Van cà ri 5.28.12

NẤU ĂN

Khi mà Quậy rảnh ghé Q Anh
Chỉ dạy cho mình nấu thức ăn
Vợ đảm nên cần hay bếp núc
Dâu Hiền phải biết giỏi cơm canh
Xào chiên đúng cách sao đừng khét
Nêm nếm như nào chế khỏi tanh
Đặc biệt nhìn vô là bắt mắt
Thơm ngon bổ dưỡng lại an lành

Q.Anh

Tổ trát

Nghe lời chỉ dạy của "Cu"* Anh
Đi chợ mua đồ nấu bữa ăn
Ra sức dâu hiền kho tộ cá
Trổ tài vợ giỏi nấu tô canh
Rắc tiêu thật dữ hầu cho ngọt
Bỏ ớt hơi nhiều để bớt tanh
Đến buổi cơm chiều ông xã nếm
Lưỡi lè mắt trợn ...báo điềm lành ....hì hì ...tại tỷ Q Anh hết

Vancali 5.28.12

* Em sợ chạm từ thứ sáu nên ...hì hì ...sorry nhen.

Học nấu ăn

Bếp nhà tự học của Quỳnh Anh
Mua cá Van cà tập nấu ăn
Mình giữa dành riêng kho món mặn
Đuôi đầu để lại bỏ nồi canh
Bạc hà cắt miếng thêm hương sắc
Tép tỏi bầm nhừ khử vị tanh
Sửa soạn xong rồi không dám thử
Chạy ra Tân Cảng chén ngon lành ...hì hì ...

Van cà ri 5.28.12

NẤU ĂN

Khi mà Quậy rảnh ghé Q Anh
Chỉ dạy cho mình nấu thức ăn
Vợ đảm nên cần hay bếp núc
Dâu Hiền phải biết giỏi cơm canh
Xào chiên đúng cách sao đừng khét
Nêm nếm như nào chế khỏi tanh
Đặc biệt nhìn vô là bắt mắt
Thơm ngon bổ dưỡng lại an lành

Q.Anh

Tổ trát

Nghe lời chỉ dạy của "Cu"* Anh
Đi chợ mua đồ nấu bữa ăn
Ra sức dâu hiền kho tộ cá
Trổ tài vợ giỏi nấu tô canh
Rắc tiêu thật dữ hầu cho ngọt
Bỏ ớt hơi nhiều để bớt tanh
Đến buổi cơm chiều ông xã nếm
Lưỡi lè mắt trợn ...báo điềm lành ....hì hì ...tại tỷ Q Anh hết

Vancali 5.28.12

* Em sợ chạm từ thứ sáu nên ...hì hì ...sorry nhen

Chơi en gian với Quỳnh Anh hen ( Cu chỉ là cái sound thui nhen )

Học nấu ăn

Bếp nhà tự học của Quỳnh Anh
Mua cá Van cà tập nấu ăn
Mình giữa dành riêng kho món mặn
Đuôi đầu để lại bỏ nồi canh
Bạc hà cắt miếng thêm hương sắc
Tép tỏi bầm nhừ khử vị tanh
Sửa soạn xong rồi không dám thử
Chạy ra Tân Cảng chén ngon lành ...hì hì ...

Van cà ri 5.28.12

NẤU ĂN

Khi mà Quậy rảnh ghé Q Anh
Chỉ dạy cho mình nấu thức ăn
Vợ đảm nên cần hay bếp núc
Dâu Hiền phải biết giỏi cơm canh
Xào chiên đúng cách sao đừng khét
Nêm nếm như nào chế khỏi tanh
Đặc biệt nhìn vô là bắt mắt
Thơm ngon bổ dưỡng lại an lành

Q.Anh

Tổ trát

Nghe lời chỉ dạy của "Cu"* Anh
Đi chợ mua đồ nấu bữa ăn
Ra sức dâu hiền kho tộ cá
Trổ tài vợ giỏi nấu tô canh
Rắc tiêu thật dữ hầu cho ngọt
Bỏ ớt hơi nhiều để bớt tanh
Đến buổi cơm chiều ông xã nếm
Lưỡi lè mắt trợn ...báo điềm lành ....hì hì ...tại tỷ Q Anh hết

Vancali 5.28.12

* Em sợ chạm từ thứ sáu nên ...hì hì ...sorry nhen

Chơi en gian với Quỳnh Anh hen ( Cu chỉ là cái sound thui nhen )


thiệt là tình tang mí em tuiii

Bé Anh nấu ăn !

Trổ ngón nghề này của bé Anh
Đây thành bữa tiệc có liền ăn
Dao mài khứa cá nêm tiêu dập
Chảo bắt chan dầu vặn lửa canh
Bỏ muối phi hành vừa vị mặn
Thêm đường trút tỏi hết mùi tanh
Nhanh chân cưới gấp còn cơ hội
Gái giỏi tề gia ấy mộng lành

Chín Xi

Học nấu ăn

Bếp nhà tự học của Quỳnh Anh
Mua cá Van cà tập nấu ăn
Mình giữa dành riêng kho món mặn
Đuôi đầu để lại bỏ nồi canh
Bạc hà cắt miếng thêm hương sắc
Tép tỏi bầm nhừ khử vị tanh
Sửa soạn xong rồi không dám thử
Chạy ra Tân Cảng chén ngon lành ...hì hì ...

Van cà ri 5.28.12

NẤU ĂN

Khi mà Quậy rảnh ghé Q Anh
Chỉ dạy cho mình nấu thức ăn
Vợ đảm nên cần hay bếp núc
Dâu Hiền phải biết giỏi cơm canh
Xào chiên đúng cách sao đừng khét
Nêm nếm như nào chế khỏi tanh
Đặc biệt nhìn vô là bắt mắt
Thơm ngon bổ dưỡng lại an lành

Q.Anh

Tổ trát

Nghe lời chỉ dạy của "Cu"* Anh
Đi chợ mua đồ nấu bữa ăn
Ra sức dâu hiền kho tộ cá
Trổ tài vợ giỏi nấu tô canh
Rắc tiêu thật dữ hầu cho ngọt
Bỏ ớt hơi nhiều để bớt tanh
Đến buổi cơm chiều ông xã nếm
Lưỡi lè mắt trợn ...báo điềm lành ....hì hì ...tại tỷ Q Anh hết

Vancali 5.28.12

* Em sợ chạm từ thứ sáu nên ...hì hì ...sorry nhen

Chơi en gian với Quỳnh Anh hen ( Cu chỉ là cái sound thui nhen )


thiệt là tình tang mí em tuiii

Bé Anh nấu ăn !

Trổ ngón nghề này của bé Anh
Đây thành bữa tiệc có liền ăn
Dao mài khứa cá nêm tiêu dập
Chảo bắt chan dầu vặn lửa canh
Bỏ muối phi hành vừa vị mặn
Thêm đường trút tỏi hết mùi tanh
Nhanh chân cưới gấp còn cơ hội
Gái giỏi tề gia ấy mộng lành

Chín Xi

Giấc điệp lành

Nhắc nhở ân cần bởi tỷ Anh
Van Cà xuống bếp soạn đồ ăn
Nhanh tay trước hết kho nồi thịt
Lẹ cẳng sau là nấu món canh
Để ý đàng hoàng cơm hết nhão
Theo lời cẩn thận cá nào tanh
Gia đình xúm lại tha hồ chén
Tối ngủ chiêm bao giấc điệp lành

Vancali 5.30.12