Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
Tiêu đề: Xôi Phúc Kiến Tue 07 Feb 2012, 20:37
XÔI PHÚC KIẾN
Xôi Phúc Kiến được truyền lại từ người thân quê ở Phúc Kiến- Trung Quốc, món xôi mặn có mùi vị thơm ngon này rất thích hợp cho các buổi tiệc, hay họp mặt gia đình.
Nguyên liệu
Nếp ngon 1 kg Lạp xưởng 2 cặp Mấm mèo 6 tai Tôm khô 200 gr Nước tương 7 mcanh Dầu ăn 4 mcanh Hành tím băm 1 mcanh Đường 1 mcanh Muối 1/2 mcafe
Các bước thực hiện
Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước. Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi thái sợi vừa. Lạp xưởng thái khoanh.
Cho dầu ăn vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím vào phi vàng, cho tôm khô lạp xưởng nấm mèo vào xào nhanh tay( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn đều.
Sau đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1h30' ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1h). Khoảng 40p thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín. nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 mcanh nước tương + 1/2 mcafe đường vào trôn đều + để thêm 10p nữa cho xôi thấm gia vị.
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Xôi Phúc Kiến 
Tue 07 Feb 2012, 20:37
