Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007
 |  Tiêu đề: Bánh dày ngũ sắc  Sun 22 Jan 2012, 17:50 | |
| Bánh dày ngũ sắc
Ngũ sắc, ngũ vị khác nhau làm chiếc bánh dày truyền thống mới lạ và hấp dẫn hơn.
 | | Nguyên liệu
Lá cẩm 500 gr
Lá dứa 500 gr
Chả quế 500 gr
Dầu ăn 300 ml
Bột nếp 1 kg |
Các bước thực hiện
- Bột nếp nhồi với nước nóng và dầu ăn thành khối, để bột nghỉ 20 phút rồi nhồi lại lần nữa. Chia bột làm 4 phần. Lá cẩm, lá dứa xay nát, vắt lấy nước.
- Gấc chọn trái có gai nở đều, bổ đôi, bỏ hạt, lấy thịt gấc ngâm trong 50 ml dầu ăn. Nhồi 4 phần bột trên thành 4 màu: đỏ, xanh, trắng, tím. Vo bột thành viên, rồi dùng tay ấn dẹp viên bột lại xuống để tạo hình tròn vừa phải. Xong bỏ vào đĩa, cho vào xửng hấp. Bánh chín xắt ra, dùng với chả quế.
Thực hiện: ĐB Đỗ Bá Thiện – TP.HCM
Ảnh: Xuân Hiến
|
|
Tân nhạc ♫
