Bánh Đúc Nước Dừa Tôm Thịt

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bánh Đúc Nước Dừa Tôm Thịt

Bánh đúc có vị béo nhẹ của nước cốt dừa, thơm mùi thịt và tôm.

Nguyên liệu

Phần bột:
Bột gạo tẻ 140 gram
Bột năng 20 gram
Muối 1 nhúm
Nước 350 ml
Nước cốt dừa 150-200 ml
Dầu ăn 10 ml

Nhân:
Thịt xay 150 gram
Tôm 100 gram
Nấm mèo 1-2 tai
Nấm đông cô 7 cái
Hành tây hoặc hành tím 1/2 củ

Các bước thực hiện

“Nhân”:

- thịt xay, tôm bóc vỏ, thái hạt lựu, nấm mèo, đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây thái hạt
lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả trộn đều, xào chín.
Bột :
- Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở.
- Chuẩn bị những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén.
- Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên. Lặp lại đến khi gần đầy khuôn.

- Ở lượt cuối cùng, xúc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên. Hấp cho bột chín.
- Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.