Bánh nếp

Tiêu đề: Bánh nếp Wed 02 Nov 2011, 17:29

Bánh nếp

Hàng năm, đến Tết Đoan Ngọ, người dân Trung Quốc lại tổ chức lễ hội thuyền rồng truyền thống trên khắp đất nước. Năm nay, lễ hội này được tổ chức lần đầu tiên tại Phiên Ngu - nơi đã sản sinh ra nền văn hoá thuyền rồng với các hoạt động như: lễ hội uống rượu, cuộc thi nấu cơm trên thuyền rồng, cuộc thi điêu khắc đầu rồng,... Và tất nhiên ngày này không thể thiếu món bánh lá tre dân dã rồi.

Nguyên liệu cần có:

- Gạo nếp (ngâm )
- Đỗ đen
- Đường nâu
- Lá dong (hay lá tre)
- Dây nilon

Lưu ý: Mình cần ngâm gạo và đỗ đen để qua đêm để hôm sau luộc bánh mới mau nhừ và ngon hơn.

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Rửa sạch lá tre và để ráo nước. Sau đó chia gạo nếp thành 2 phần, 3/4 gạo nếp để riêng, 1/4 còn lại trộn với đỗ đen. Sau đó trộn mỗi phần với đường. Chúng ta sẽ làm 2 loại bánh: bánh gạo nếp trắng và bánh gạo đỗ đen.
	Bước 2: Tiến hành gói bánh nha. Mình trải lá tre ra, gập phần ngọn lại tạo thành hình phễu. Sau đó cho gạo vào gói.
	Khéo léo gấp 2 bên mép lá vào giữa, xoay đầu lại rồi dùng thìa ấn gạo thật chặt, tiếp tục gấp 2 đầu lá vào giữa.
	Rồi dùng dây nilon buộc chặt 2 đầu lại là được. Sau đó mình đun nước luộc bánh, nước sôi thả bánh vào. Bánh gạo trắng 1 giờ là chín, bánh gạo đỗ đen thì phải 2 giờ cơ.

Khi bánh chín, mình vớt ra để ráo nước.

Bánh nếp Banh-l14

Khi bánh nguội rồi, mình bóc bánh ra thưởng thức thôi. ^^

Bánh nếp Banh-l15

Bánh lá tre gạo nếp làm dễ mà ăn cực mát luôn, có vị ngọt vừa phải, lại thơm mùi lá tre thoang thoảng nên cũng rất dễ chịu.

Bánh nếp Banh-l16

Tương tự như thế, người ta sáng tạo ra rất nhiều loại bánh lá tre mix với nhiều thứ khác nữa. Mỗi một loại bánh lại thay đổi kiểu gói, hình thù khác nhau cho thêm phần bắt mắt.

Bánh nếp Banh-l17

Bánh lá tre nhân táo đỏ đỗ đen này ăn cũng ngon lắm này. Xem cách làm cũng không khó tí nào luôn.

Bánh nếp Banh-l18

Bánh lá tre nhân thịt heo thơm thơm. Xem cách làm ở đây nha!

Bánh nếp Banh-l19

Bánh lá tre nhân thịt bò. Cách làm đây ạ!

Lọ Mọ

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bánh lá tre nhân thịt bò

Trộn gạo nếp ngâm qua đêm với thịt bò ướp muối, sau đó gói bánh dạng hình kim tự tháp theo hướng dẫn như hình vẽ. Luộc bánh 3 tiếng là chín nhừ.

Bánh nếp Banh-l21

Lọ Mọ

Tiêu đề: Re: Bánh nếp Wed 02 Nov 2011, 17:43

Bánh lá tre nhân thịt sườn heo

Trộn gạo nếp ngâm qua đêm với thịt sườn đã lọc xương, ướp muối rồi gói bánh theo hướng dẫn như hình vẽ. Mình cũng luộc bánh trong 3 tiếng là nhừ nhé.

Bánh nếp Banh-l23

Lọ Mọ

Tiêu đề: Re: Bánh nếp Wed 02 Nov 2011, 17:48

Bánh lá tre nhân táo đỏ

Trộn gạo nếp ngâm qua đêm với đỗ đen, táo đỏ và các loại hạt trong thuốc bắc, cùng với đường. Sau đó tiến hành gói bánh và luộc bánh như bình thường. Khoảng 2 giờ là bánh chín.

Bánh nếp Banh-l25

Lọ Mọ

Tiêu đề: Re: Bánh nếp Wed 02 Nov 2011, 18:06

Bánh lá tre nếp ngô

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 200gr ngô ngọt
- 300gr gạo nếp
- 40gr đường, 5gr muối, 20ml dầu ăn
- Lá dong nhỏ, lạt (hoặc dây nilon) để buộc

Đến phần hành động này:

Bước 1:

- Đầu tiên, trộn ngô với đường nè.

Tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường nha!

Bước 2:

- Giờ thì trộn ngô với gạo nếp. Sau đó, cho thêm muối và dầu ăn vào nữa.

Bước 3:

- Cuộn tròn lá dong lại thành hình ốc quế như thế này.

Bước 4:

- Rồi cho hỗn hợp gạo nếp ngô vào nha!

Bước 5:

- Tiếp theo, cuộn lá dong lại.

Bước 6:

- Cuối cùng, dùng lạt buộc chặt lại và cho vào nồi hấp chín thôi!

Đợi xôi chín thì bóc lá ra và nếm thử nghen…

Ăn xôi kiểu này ngon hơn bình thường nhiều í!

Bánh nếp 11103128

Xâu vào thành từng chùm nhìn chẳng khác gì bánh quê ông bà hay cho nhỉ?!