Bài viết mới | Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 10:04
Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 22:08
Lục bát by Tinh Hoa Yesterday at 01:35
Cột đồng chưa xanh (2) by Ai Hoa Wed 30 Oct 2024, 12:39
Kim Vân Kiều Truyện - Thanh Tâm Tài Nhân by Ai Hoa Wed 30 Oct 2024, 08:41
7 chữ by Tinh Hoa Mon 28 Oct 2024, 15:04
Chút tâm tư by tâm an Sat 26 Oct 2024, 21:16
Một thoáng mây bay 14 by Ai Hoa Fri 25 Oct 2024, 10:33
Trụ vững duyên thầy by buixuanphuong09 Thu 24 Oct 2024, 16:03
Điển tích truyện Kiều by Trà Mi Wed 23 Oct 2024, 07:42
5 chữ by Tinh Hoa Tue 22 Oct 2024, 03:37
TRANG THƠ LƯU NIỆM PHƯƠNG, LÝ by buixuanphuong09 Mon 21 Oct 2024, 14:07
CHÚC MỪNG SINH NHẬT Bạn Và Đệ Tử by mytutru Mon 21 Oct 2024, 00:00
Trang Thơ Phạm Đa Tình by Phạm Đa Tình Sat 19 Oct 2024, 15:16
Đường luật by Tinh Hoa Sat 19 Oct 2024, 06:52
Rất Tuyệt Với by mytutru Fri 18 Oct 2024, 12:12
PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Fri 18 Oct 2024, 00:04
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Thu 17 Oct 2024, 13:40
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Thu 17 Oct 2024, 13:32
Một góc Quê hương by Tú_Yên tv Thu 17 Oct 2024, 13:28
Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Thu 17 Oct 2024, 12:32
8 chữ by Tinh Hoa Thu 17 Oct 2024, 08:57
CHƯA TU &TU RỒI by mytutru Thu 17 Oct 2024, 07:31
Trang viết cuối đời by buixuanphuong09 Tue 15 Oct 2024, 06:58
BỊ OÁNH VÌ THƠ?!!! by Phương Nguyên Sun 13 Oct 2024, 18:39
CHÍN NĂM DUYÊN by buixuanphuong09 Sun 13 Oct 2024, 12:07
5-8-8-8 by Tinh Hoa Sat 12 Oct 2024, 08:37
Hoạ thơ Bác Phượng by Trà Mi Tue 08 Oct 2024, 09:54
Một cuộc di tản giáo dục lớn khỏi Việt Nam…! by Trà Mi Sun 06 Oct 2024, 07:49
Lịch Âm Dương by mytutru Tue 01 Oct 2024, 17:15
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
|
| Tác giả | Thông điệp |
---|
Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Hủ tiếu chay Thu 10 Dec 2009, 03:58 | |
| Hủ tiếu chayVật liệu :
- nước rau đủ loại luộc lấy nước ngọt - vegetable broth - nấm hương - nấm rơm hộp - tàu hủ ky loại như cây trúc đem chiên vàng ngâm nước cho mềm, bắc nước broth um cho thấm, nêm chút muối - tàu hủ miếng chiên cũng đem um như tàu hủ ki chiên cho thấm - mì căn non
Cách làm
Lấy một chén bột wheat gluten hào với nước cho thành một cục xốp và dẻo qua đêm, sáng đem cắt mỏng chừng 1 cm đem chiên cho thiệt phồng xong cắt miếng vuông để sẵn.
khi hòa bột nhớ cho chút muoí và muỗng bột nêm loại natural (làm từ nấm ra chứ đừng dung` bột ngọt ăn hại gan)
Các loại rau như cải bắp, carrot, leeks, celery, củ caỉ trắng, etc, hầm lấy nước ngọt, cho thêm vào một lon veg. broth, cho vào một củ hành tây cắt bốn, một củ gừng nhỏ chừng ngón tay cái, vài củ cải muối đã rửa sạch, nấm hương cắt làm tư, nấu sôi vớt bọt, nêm nếm vừa ăn.
Cho vào hủ tiếu trụng sẵn bày ra tô, trên mặt cho các thứ nhân vào. Khi gần ăn thả nấm rơm và nấm tươi vào nước dùng, múc vào tô, trên thả hành ngò.
Ăn giá hẹ thì tuỳ nghi cho thêm. Ăn thật nóng mới ngon.
(Sưu Tầm) |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Hủ tiếu chay Sat 08 Jun 2013, 22:22 | |
| Hủ tiếu chay Tô hủ tiếu thơm lừng, được làm từ các nguyện liệu rau củ quả ngon ngọt tự nhiên, tạo cảm giác thanh tịnh cho người thưởng thức.
Nguyên liệu: cho khoảng 7-8 bát lớn như trong hình
- Phần nước dùng: 2-3 quả táo, 1 quả lê, 1-2 bắp ngô, 1/4 cây bắp cải, 2 củ cà rốt, vài viên nhỏ đường phèn, nấm hương - 300g mì căn, 2-3 bìa đậu phụ, 2 -3 cây sả, ngũ vị hương - Phần chao ăn kèm: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường - Sợi hủ tiếu tươi hoặc khô - Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường.
Cách làm:
| Bước 1:
- Phần nước dùng: rửa sạch tất cả các loại rau củ, táo bổ làm đôi, ngô tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, cà rốt cạo vỏ sạch, cho tất cả vào nồi, thêm vài viên đường phèn và muối, đặt lên bếp đun sôi hầm lấy nước dùng.
| | Bước 2:
- Mỳ căn rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.
- Đậu phụ rửa sạch, xắt quân cờ vừa ăn.
| | Bước 3:
- Đun nóng nồi, cho dầu, thả mỳ căn, đậu phụ vào rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
| | Bước 4:
- Cho mỳ căn, đậu phụ, thêm sả đập dập, một thìa nhỏ ngũ vị hương vào nồi, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, trộn đều ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Đặt nồi đậu phụ lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều và đổ vào một ít nước lọc, kho khoảng 30 phút, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, nêm hơi mặn vì bạn dùng ăn kèm với nước dùng và hủ tiếu.
| | Bước 5:
- Giá đỗ nhặt sạch, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
| | Bước 6:
- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.
| | Bước 7:
- Phần chao ăn kèm: hòa chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm đường tùy theo sở thích của bạn.
| | Bước 8:
- Phần nồi nước dùng ở bước 1 sau khi hầm để các loại rau củ ra hết chất, vớt rau củ bỏ đi, bạn thêm nấm hương vào nồi, tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ở nồi nước dùng bạn chỉ nêm muối không nêm xì dầu vì xì dầu sẽ làm cho phần nước dùng bị chua.
| | Bước 9:
- Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào chần sơ, đổ hổ tiếu vào bát lớn.
| | Bước 10:
- Khi dùng múc một ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm nấm hương và chan nước dùng, bên trên thêm một ít chao, dùng kèm với giá và xà lách xoăn.
|
Cún Khang |
| | | |
Similar topics | |
|
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |