Bánh củ cải

Tiêu đề: Bánh củ cải Wed 09 Dec 2009, 04:43

Bánh Củ Cải

Bánh củ cải Dimsum15

Nguyên liệu:

- 1kg củ cải
- 30gr tôm khô
- 200gr bột gạo tẻ
- 5 tai nấm thông (nấm hương)
- 3 thanh lạp xưởng
- 1 muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng canh đường
- Hành tươi, xắt nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm gà, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Củ cải gọt vỏ, xắt miếng nhỏ. Tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm, bằm nhỏ. Ngâm nấm thông trong nước ấm cho nở.

2. Cho củ cải và một ít nước, bày tôm khô, nấm thông, lạp xưởng lên trên, bắc lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay kẻo cháy. Lấy nấm thông, lạp xưởng ra, để nguội, xắt nhỏ rồi cho trở lại vào chảo của cải, xào đều lên, nêm hạt nêm gà, đường, tiêu, dầu ô liu.

3. Dằm củ cải rồi trộn đều với bột gạo, đổ vào khay đã láng dầu ăn, cho vào lủng hấp chín khoảng 1 giờ. Lấy bánh ra, rắc hành tươi đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ.

4. Xắt bánh thành những lát dày khoảng 1,5cm, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Bày ra đĩa.

Tiêu đề: Re: Bánh củ cải Sat 27 Nov 2010, 19:00

Bánh củ cải chiên

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 50gr tôm khô (ngâm mềm trong nước nóng)
- 350gr củ cải
- 260gr bột gạo tẻ
- Nửa cái lạp xưởng (cắt nhỏ)
- Một ít hành lá, mùi (ngò)
- Một ít muối, đường, hạt tiêu

Đến phần hành động này:

Bước 1:
- Bào nhỏ củ cải rùi bỏ vào nồi đun với nước trong khoảng 15’ sao cho cả nước cả cái được 700gr là vừa đẹp.

Bước 2:
- Trộn kĩ bột gạo với đường, muối, hạt tiêu, lạp xưởng, tôm khô, hành, mùi và hỗn hợp củ cải ở trên nhé!

Bước 3:
- Hấp bánh trong khoảng 40’ cho chín.
Quét thêm một lớp dầu vào bát để bánh khỏi dính nha!

Bước 4:
- Để bánh nguội rùi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5:
- Chiên bánh cho vàng nữa là xong!

Nhìn cũng ngon đấy chứ!

Lớp vỏ mỏng giòn nhưng bên trong lại dẻo lắm í!

Bánh củ cải 28050917

Mùi đặc trưng của củ cải lại trở nên “dễ gần”

Bánh củ cải 28050919

Vị của chiếc bánh này cũng ổn lắm đó!