Gỏi su hào nấm tuyết
Rằm tháng Giêng là một trong những ngày rằm lớn nhất trong năm. Trong ngày này, mọi người rủ nhau ăn chay để cầu phước đầu năm mới. Nấu gì hôm nay xin góp thêm trong thực đơn chay một món.
Nguyên liệu
- 500 g su hào, gọt rửa sạch, xắt lát mỏng miếng xéo bảng khoảng 1cm, ướp chút muối khoảng 10 phút, xả sạch vắt ráo.
- 50 g nấm tuyết, ngâm cho nở, xé miếng rời, trần qua nước sôi, để ráo.
- 1 củ cà rốt, gọt rửa sạch, cắt sợi bằng đầu đũa.
- 2 bìa đậu hũ tươi, miếng mỏng theo chiều ngang, bảng khoảng 1cm, chiên vàng.
- 3 muỗng canh đậu phụng rang giã dập.
- 1 cây boa rô, bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng, băm khoảng 1 muỗng cà phê để ướp đậu hũ, phần còn lại phi với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Một ít cần ta, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm
- 1 trái chanh
- Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm từ nấm và rong biển.
Thực hiện
1. Ngâm dấm đường: Cho vào tô 4 muỗng canh dấm, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
2. Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng canh đường, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển cho sanh sánh như mật ong, để nguội.
3. Trộn gỏi: Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần vào một tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.
4. Trình bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang, boa rô phi và một ít rau cần lên.
5. Dùng kèm với bánh tráng nướng.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Gỏi su hào nấm tuyết 
Sat 29 Jan 2011, 17:15
