Cháo ám

Tiêu đề: Cháo ám Fri 17 Dec 2010, 02:51

Cháo ám

Tiết trời se lạnh khiến nhiều người nghĩ ngay đến bát cháo nóng hổi. Mời các bạn cùng vào bếp thực hiện món cháo ám, đặc sản của miền Bắc.

Nguyên liệu

1 con cá lóc
300g thịt ba chỉ ngon luộc chín, giữ nước luộc để nấu cháo, cắt lát mỏng
150g gạo ngon
Rau: Hành lá, thì là, cải cúc (tần ô), rau cần nước

Gia vị: Nước mắm chấm, mắm tôm, chanh, ớt, đường, hạt nêm.

Thực hiện

- Cá lóc làm sạch.
- Luộc thịt chín, vo gạo bỏ vào nước luộc nấu thành cháo.
- Nêm nồi cháo với 1 thìa súp nước mắm chấm cho nồi cháo dậy mùi thơm, nêm thêm 3 thìa cà phê hạt nêm.
- Cá làm sạch, để nguyên con, hấp chín.
- Rau rửa sạch, cắt khúc, chần sơ, để ráo.
- Pha nước chấm.

- Pha mắm tôm: Cho chanh và ớt vào mắm tôm đánh lên, chanh nhiều hay ít tùy ý.

- Khi ăn dọn ra: Cháo để sôi lục bục, để cá hấp riêng, thịt luộc riêng và rau chần riêng, ăn một thìa cháo, gắp các loại để riêng chấm mắm tôm pha chanh ớt.

Theo SSM