Miến xào tôm

Tiêu đề: Miến xào tôm Tue 22 Jun 2010, 22:40

Miến xào tôm

Nguyên liệu:

- Tôm bóc nõn
- 1 quả trứng vịt
- Miến dong không tẩy
- Giá đỗ (cái này em tự trồng được)
- Cà chua (cái này là cà chua hữu cơ luôn)
- Hành lá, rau bạc hà trang trí

Cách làm:

Ngâm nở miến rồi cắt ngắn sợi miến
Cà chua bổ múi cau. Trứng đánh tan.
Hành lá cắt ngắn

Miến xào tôm Img33910

Đun nóng dầu rồi thả miến vào xào,
đảo đều tay vì miến hay vón cục.
Đổ trứng vào miến đảo đều tay rồi
nêm gia vị.

Miến xào tôm Img33911

1 bếp khác thì xào tôm, khi xào cho thêm chút ớt sa tế. Sau đó cho cà chua vào xào chung.

Miến xào tôm Img34011

Cà chua và tôm chín thì đổ vào chảo miến

Miến xào tôm Img34012

Đảo đều tay rồi cho giá đỗ, nêm gia vị lần nữa cho vừa miệng

Miến xào tôm Img34013

Rắc hành lá rồi tắt bếp

Miến xào tôm Img34014

Thành quả sau 15 phút ‘luôn chân luôn tay’ của em đây.

Mách nhỏ:

Xin chia sẻ chút bí quyết nho nhỏ khi xào miến vì miến xào hay bị vón, khi xào phải đều tay, lửa vừa nhưng không quá to, không quá nhỏ, nếu có hiện tượng vón thì ngay lập tức dùng kéo cắt nhỏ, nêm cho 1 chút nước để miến tơi ra.

Bài và ảnh Mẹ Kún Kín