Vịt giả cầy

Tiêu đề: Vịt giả cầy Wed 19 May 2010, 03:05

Vịt giả cầy

Chị Nguyễn Thị Huệ, quê ở Cà Mau - sẽ đem đến cho chương trình một món ăn quen thuộc của tuổi thơ chị, một món ăn mẹ chị nấu ngày xưa mà chị rất yêu thích - món Vịt giả cầy.

Nguyên liệu

- 1 con vịt thịt (khoảng 2 kg), làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo nước.
- 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước dão dừa
- 1 quả dừa tươi, lấy nước
- 4 muỗng súp đậu nành, rang vàng, xay nhuyễn (như thính gạo)
- Đậu phộng, rang vàng, giã nát
- 50g tương bột, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương
- Gia vị gồm có: 3 muỗng súp đường, 2 muỗng súp muối, 4 muỗng súp hạt nêm từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 2 muỗng súp sả ớt bằm thật nhuyễn, 1 hủ satế, 2 muỗng cà phê cà ri, dầu điều

- Tỏi băm và ngò rí
- Bánh mì ăn kèm

Thực hiện

- Vịt, làm sạch, chặt miếng to.
- Ướp vịt với gia vị gồm đậu nành, ½ lượng tương hột (còn lại để làm nước chấm), dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, trộn đều cho thấm.

- Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào, để lửa riu riu.

- Khi ăn, múc ra tô, cho đậu phộng rang lên, trang trí vài nhánh ngò.

- Dùng nóng với bánh mì.

Nước chấm: Xào sả ớt với tương và nước cốt dừa. Nêm vừa miệng.

Hướng dẫn nhanh
- Rửa vịt với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông.

_________________________
Vịt giả cầy Signat21

Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009

Chẹp chẹp, coi xong muội thèm thịt cầy quá 9 tỷ ui Vịt giả cầy Icon_redface

Tiêu đề: Re: Vịt giả cầy Thu 20 May 2010, 01:59

úi úi

con cầy của tỷ nó gừ gừ á

Tổng số bài gửi : 549 Registration date : 21/06/2009

Ủa sao có vịt giả cầy nữa, em tưởng chì có chân heo thuiii Vịt giả cầy 785560

Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009

9 tỷ
Muội đâu có đòi xơi con cầy của tỷ đâu, sao nó gừ gừ muội dzị ta??

Cầy ở VN bây giờ bán ế lắm, đời sống của dân nâng cao rồi, người ta toàn vô nhà hàng nhậu thôi.
***
Bù tỷ
Muội cũng thắc mắc như tỷ vậy á Vịt giả cầy Icon_scratch

Tiêu đề: Re: Vịt giả cầy Fri 21 May 2010, 03:18

@ Hai muội
có món chân heo giả cầy hở ? Vịt giả cầy thì tỷ mới ... lụm video này về mới biết thôi :cuoi1: