Lòng thả
Nói đến món ngon xứ Quảng, có lẽ Mì Quảng và Cao Lầu là hai món được thực khách nhớ đến nhiều nhất. Sẽ là chưa đủ nếu chúng ta chỉ nói đến sợi mì dai và chắc, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của nước lèo mà thiếu đi vị giòn giòn, thơm thơm của những miếng bánh tráng nướng bóp vụn... Bánh tráng nướng có mặt trong mâm cơm, mâm cổ và cả trong rất nhiều món ăn khác của xứ Quảng nữa.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta, lóc lấy thịt thái miếng mỏng. Còn phần xương gà mình sẽ dùng để nấu nước lèo.
- 2 nắm gạo ngon, vo sạch, rang vàng
- 1 kg chanh tươi, vắt lấy nước cốt
- Tỏi băm, củ hành tím băm, tiêu sọ, tiêu xay
- Hành lá, ngò rí, rửa sạch, xắt nhỏ
- Rau thơm, rau răm, nhặt rửa sạch để ăn kèm
- Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- Và không thể thiếu bánh tráng nướng.
Thực hiện
Bước 1: Tái thịt gà với chanh
- Với món này, thịt gà thái càng mỏng sẽ càng ngon.
- Uớp gà với tiêu xay, tiêu sọ và hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.
- Cho hết lượng nước cốt chanh vào gà và trộn đều lên. Thịt gà bây giờ đã chín tái rồi.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Trước tiên, hầm xương gà với nước cho ra nước ngọt. Khi nước lèo sôi thì cho gạo đã rang vàng vào nấu cho ra nhựa.
- Nêm vào nước lèo một ít hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy nữa để làm tăng hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn.
Bước 3: Trình bày
- Cho gà ra đĩa, trang trí thêm vài khoanh ớt, rau răm, lá quế cho đẹp mắt.
- Nước lèo, Cho vào nồi lẩu để luôn được giữ nóng trong suốt bữa ăn.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Lòng thả 
Sat 13 Mar 2010, 17:30
