Sầu đâu trộn cá lóc
Nguyên liệu
• 500 g cá lóc đồng (1 con)
• 300 g thịt ba chỉ
• 300 g sầu đâu
• 500 g dưa leo
• 1 ít me chín
• Gia vị: nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm, đường, hạt niêm từ nấm và rong biển
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
• Cắt dọc cá lọc thành 2 phần, nướng trên lửa than cho mau chín. Sau đó, rỉa thịt miếng bằng ngón tay.
• Thịt ba chỉ luộc, xắt miếng vừa ăn.
• Dưa leo bỏ ruột, xắt lát xéo vừa ăn.
• Sầu đâu rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa bằng nước lạnh, tuốt ra lấy lá.
• Cho me chín vào nửa chén nước sôi, để cho thịt me tan ra, vớt bỏ hột.
Bước 2: Trộn gỏi làm nước chấm
• Cho sầu đâu, dưa leo, thịt ba chỉ, cá, 2 muỗng nước me, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào. Trộn đều.
• Cho tỏi, ớt, đường, ít nước me còn lại và nước mắm vào, khuấy đều làm nước chấm.
Bước 3: Bày ra dĩa
• Bày gỏi trộn ra dĩa bầu dục, trang trí ớt tỉa hoa ở giữa, có thể để những lá sầu đâu tươi (rửa sạch) xung quanh cho đẹp hơn.
• Dọn kèm nước chấm.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Sầu đâu trộn cá lóc 
Mon 08 Mar 2010, 00:18
