Chả cốm
Nguyên liệu:
- 100g cốm vòng tươi
- 300g giò sống
- 80 - 100g mỡ heo, xắt hạt lựu
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm từ thịt thăn và xương ống, nước mắm chấm ngon, tiêu xay.
- Lá sen
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Vẩy một chút nước lên cốm để cho hạt cốm nở đều.
- Trộn giò sống, mỡ heo với 50g cốm.
-Cho ½ thìa cà phê nước mắm chấm ngon, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống vào hỗn hợp chả.
Bước 2: Hấp chả
- Vo tròn miếng chả rồi ấn dẹp, lăn qua cốm rồi xếp lên xửng đã lót lá sen, hấp 10 phút.
- Hấp xong, để ráo nước và cho chả vào chảo chiên.
- Chả chín, trình bày ra đĩa, ăn kèm với tương ớt.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Chả cốm 
Sat 20 Feb 2010, 01:52
