Mì nấm tiềm
Nguyên liệu:
50g nấm linh chi;
50g nấm bào ngư;
50g nấm Đông cô;
100g nấm rơm;
1 miếng đậu hũ;
1 củ cà rốt;
500 gr cải ngọt;
2 lá tàu hủ ky trắng;
4 vắt mì tươi.
Nước tiềm: 2 miếng đậu hũ + nước dùng + 4 củ hành + 1 vỏ quýt khô + 2 tai vị + 2 cây quế + 2 miếng gừng + 1 muỗng canh bá hạp + 1 muỗng canh trái táo đỏ + 1 muỗng canh bạch quả.
Gia vị: 4 muỗng Kicap; nước tương; hạt nêm từ Nấm và Rong Biển…
Thực hiện:
1.Nấm linh chi + bào ngư + nấm rơm + nấm Đông Cô ngâm làm mềm, rửa sạch. Cà rốt + cải ngọt rửa sạch cắt vừa ăn.
2.Bắc 2 lít nước dùng lên bếp. Cho tiếp hỗn hợp đã ngâm nước muối khi nãy vào hầm khoảng 60 phút. Cho gia vị gồm 4 muỗng Kicap + 4 muỗng nước tương + 2 muỗng hạt nêm từ Nấm và Rong Biển + 4 muỗng đường + 2 muỗng muối + 1 muỗng tiêu xay vào.
3.Lấy đậu hũ bỏ vào nồi nước tiềm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Bắc 1 chảo dầu lên bếp, quét bột nước lên đậu hủ chiên cho giòn.
4.Dọn nấm + cải ngọt + mì + đậu hũ xếp lên dĩa cho đẹp.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Mì nấm tiềm 
Tue 16 Feb 2010, 23:45
