Xôi Đậu Đen

Tiêu đề: Xôi Đậu Đen Sat 06 Feb 2010, 23:55

Xôi Đậu Đen

Nguyên liệu:

- Nữa gói đậu đen
- 1 cup 1/2 gạo nếp

Cách Làm:

- Đậu đen ngâm qua đêm, sửa sạch cho vào nồi nấu cho đậu mềm.
- Gạo nếp vo sạch, cho vào đậu đen cả nước lẫn đậu cho chút muối.
- Bỏ vào nồi cơm điện nấu cho vừa đủ nước đừng cho nhiều nước sẽ thành cháo đậu.

Tiêu đề: Re: Xôi Đậu Đen Sun 03 Jun 2012, 21:37

Xôi đậu đen

Ngoài xôi đậu xanh, xôi trắng thì xôi đậu đen là món xôi phổ biến được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 300g đậu đen
- 3 bát con nếp
- 2 thìa nhỏ muối
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Vừng, lạc rang vàng
- 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường.

Cách làm:

- Đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm.

Ngâm đậu trước khi nấu.

- Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.

- Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước

- Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.

Trộn lẫn đậu và nếp.

- Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.

- Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm.

Đun tầm từ 10 đến 15 phút rồi rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi rồi đảo đều.

- Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.

Vừng lạc giã nhỏ để rắc lên xôi.

- Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc.

Cún Khang