Ức vịt kho gừng

Tiêu đề: Ức vịt kho gừng Fri 11 Dec 2015, 04:23

Ức vịt kho gừng

Nếu bạn chán ngấy với món thịt heo kho sao không thử món thịt vịt kho gừng thơm ngon. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hằng này của gia đình bạn.

Ức vịt kho gừng

Nguyên liệu

1 ức vịt (khoảng 500g)
1 muỗng cà phê dầu hào
2 muỗng cà phê nước tương
20g gừng
4 tép tỏi
3 nhành hành lá
5 quả cà chua bi
2 cây cải thìa
2 muỗng cà phê đường
Ngò rí trang trí

Các nguyên liệu cần có

Ức vịt kho gừng 110

Cách làm

Vịt mua nguyên con lấy ức hoặc có thể mua ức riêng, có bán tại các siêu thị.
Cắt khứa trên lớp da vịt, để khi kho vịt mau thấm.
Gừng rửa sạch cạo vỏ, xắt lát mỏng
Tỏi đập dập, băm nhuyễn
Cho hỗn hợp nước tương, đường, dầu hào vào chén trộn đều cho gia vị hòa tan.

Ướp vịt với gừng, tỏi, hỗn hợp gia vị trong 30 phút cho thấm.

Bắc chảo cho ít dầu vào, áp chảo phần da vịt cho vàng giòn, cho ít tỏi vào cho thơm sau đó cho hỗn hợp gia vị ướp vịt vào, thêm ít nước kho trong lửa nhỏ cho tới khi vịt chín mềm.
Cải thìa rửa sạch, chẻ đôi, luộc qua nước sôi trong 2 phút, vớt ra đem ngâm nước đá.

Khi vịt chín, phần nước kho sệt cho cà chua bi, cải thìa đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
Vịt chín cắt thành từng lát, ăn kèm với bún tươi hoặc rau sống.

Ức vịt kho gừng

Kinh nghiệm

Khi mua nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
Có thể cho thêm ít rượu với gừng bóp thịt vịt trước khi chế biến để khử mùi hôi.
Vịt kho không quá mềm, mất độ dai sẽ mất ngon.
Có thể bỏ thêm 1 ít gừng cắt sợi trước khi tắt bếp gừng sẽ giữ mùi thơm đậm đà hơn.

Sưu tầm

Tổng số bài gửi : 140 Registration date : 14/05/2013

Trông ngon quá cô Shiroi ơi !

Món ăn nào cô nấu cũng ngon tuyệt !

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

món này thì chắc ngon thiệt á UYENNHI