Cơm chiên trứng vịt muối.
Cách làm trứng vịt muối:
Một chục trứng thì 1 lít nước, 1 kg muối, một ít gừng, hồi và tiêu. Nước nấu sôi thì cho muối, gừng, hồi và tiêu vào nấu sôi thêm 5 phút rồi để nguội. Trứng rửa sạch, lau khô rồi cho vào vại, đổ dung dịch muối vào cho ngập trứng, muối từ 15 đến 20 ngày là dùng được. Chuyên mục Nấu gì hôm nay sẽ giới thiệu món: “Cơm chiên trứng vịt muối”.
Nguyên liệu:
2 chén cơm
10g thịt cua
100g 2-3 cái lòng đỏ vịt muối
1 hột vịt lạt, đánh đều lên với
1 ít muối
1 quả cà chua
1 quả ớt sừng
Hành lá; tỏi bằm
Thực hiện
- Trộn cơm với lòng đỏ trứng muối.
- Phi hành tỏi cho thơm rồi cho tôm và cua vào xào khoảng 3 phút, nêm gia vị. Khi tôm săn lại thì cho cơm vào xào tiếp, cho 1 ít dầu hạt điều vào rồi nêm nếm với hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, muối và đường.
-Tiếp tục xào cơm thêm 5 phút rồi cho hột vịt, hành lá xắt nhuyễn vào xào đều. Tiếp tục cho thêm một ít dầu mè vào, khi cơm săn lại là xong.
Trang trí với cà chua và ớt thái lát.
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Cơm chiên trứng vịt muối. 
Tue 26 Jan 2010, 03:08
