Cá điêu hồng chưng tương

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Cá điêu hồng chưng tương

Hôm nay nhà mình ăn sẽ có món “Cá điêu hồng chưng tương” một món ăn rất ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa dùng để đãi khách nè! Món ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng thì rất tuyệt ạ! Mùi thơm của tương hột khử bớt mùi của cá điêu hồng, món ăn đem lại hương vị mới không ngán do thêm các rau củ khi nấu.

Nguyên liệu

1 con cá điêu hồng khoảng 1kg
100g tương hột
2 lọn bún tàu
150g nấm rơm
150g nấm đông cô
5 tai nấm mèo
3 trái cà chua
2 củ hành tây
4 củ hành tím
Hành lá, cần tàu, ớt
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Các nguyên liệu đã sẵn sàng
Cá điêu hồng chưng tương Fg202810

Cách làm

Nấm rơm, nấm đông cô, cắt chân ngâm nước muối pha loãng 5 phhút, rửa sạch vớt ra để ráo, cắt miếng
Nấm mèo, bún tàu ngâm nước cho mềm, rửa sạch vớt ra cho ráo, cắt khúc
Cà chua, hành tây, hành lá, cần tàu, hành tím lặt rửa sạch vớt ra cho ráo
Cà chua, hành tây cắt múi
Hành tím, đầu hành băm nhuyễn, lá hành, cần tây cắt khúc

Cá điêu hồng mua về bỏ ít muối vào cạo bớt nhớt, đánh vẩy, bỏ vây (chừa lại đuôi để trang trí cho đẹp), để ráo nước, khía 3 đường mỗi bên mình cá để khi ướp cá dễ thấm.
Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, tương hột, hành tím băm, đầu hành lá để trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Xếp các lại nấm quanh cá, cho thêm 2 muỗng dầu ăn

Cho một nồi nước đun sôi, cho cá hấp cách thủy 25 phút, sau đó cho cà chua + hành tây + bún tàu vào hấp thêm 5 phút nữa và cho hành cần tây vào

Chúc cả nhà ngon miệng với món ngon Cá điêu hồng chưng tương.

Mẹ Boy Lùn