Mực xào cà ri

Tiêu đề: Mực xào cà ri Wed 29 Apr 2015, 20:36

Mực xào cà ri

Mực xào giòn mà không bị dai, quyện với mùi sả và cà ri thơm nức, dùng làm món nhâm nhi hoặc ăn cùng cơm thật ngon.

Nguyên liệu:

- 5 con mực ống
- 2 thìa canh cà ri dầu Ấn Độ
- 2 tép sả bằm
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 quả ớt (tùy bạn ăn cay hay không)
- Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị.

Cách làm:

- Mực làm sạch lột bỏ da, khứa vảy rồng cắt miếng vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn tuỳ thích.

Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn, tỏi, xả, hành tím, ớt băm nhỏ.

- Ướp mực với 2 thìa canh cà ri, hành tím băm nhỏ cùng với chút hạt nêm và đường, để khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Ướp mực với cà ri và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

- Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho tiếp sả và ớt băm vào đảo cùng. Khi thấy sả đã vàng và dậy mùi thì cho mực đã ướp vào xào chung và đảo liên tục cho đến khi mực chín. Nêm lại mực với ít nước mắm cho vừa miệng. Múc ra đĩa dùng nóng.

Món mực xào khi hoàn thành có mùi thơm và màu bắt mắt.

Bếp Nhà Béo