Cá bống thệ kho tộ

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Cá bống thệ kho tộ

Cá bống đã trở thành đặc sản của mỗi vùng sông nước. Ở miền Bắc có cá bống tượng, cá bống Hồ Tây, cá bống bốp sông Mã; ở Huế có cá bống gạo, cá bống thệ; trong miền Nam có bống mú, bống sao, bống kèo, bống trứng, bống dừa... Hôm nay, để nối tiếp chủ đề canh chua kho tộ, mời quý vị và các bạn đến với món cá bống thệ kho tộ.

Nguyên liệu:

300gr cá bống thệ tươi 4 muỗng cà phê nước mắm 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê nước màu 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr 1 trái ớt sừng, rửa sạch, bỏ hột, cắt sợi

Thực hiện:

1. Rửa sạch cá bống bằng cách cho vào rổ tre chà sạch vẩy và nhớt, cho cá vào tộ đất, ườp cá với nước mắm ngon và đường, để 15 phút cho cá cứng và thấm gia vị.
2. Phi hành tỏi với dầu ăn cho thơm, cho vào cá, thêm nước màu, hạt nêm từ thịt thăn và xương ống vào.
3. Bắc tộ cá lên bếp, kho cá trên lửa nhỏ liu riu. Thêm ớt xắt sợi lên trên cá. Kho cá đến khi nước rặt và cá săn lại là được. Dùng cá kho với cơm trắng, rau luộc, cà chua, dưa leo.