Chả hoa hải sản

Tiêu đề: Chả hoa hải sản Thu 22 Jan 2015, 03:06

Nguyên liệu

Trứng vịt lạt
Trứng vịt muối
Thịt cua
ôm thẻ
Nấm mèo, nấm tuyết
Cà rốt, gia vị

Các bước thực hiện

Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu : Nấm mèo, nấm tuyết ngâm nở. Hành tỏi băm nhỏ
Bước 2:
Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa qua rượu trắng, đem hấp chín
Bước 3:
Tôm xay nhuyễn
Nấm mèo cắt sợi
Nấm tuyết băm nhỏ
Cà rốt cắt hạt lựu
Trộn đều các thành phần trên lại với nhau thành hỗn hợp nhân. Nêm gia vị , hành tỏi băm
Trứng vịt lạt đánh tan đều chiên thành 2 miếng mỏng, tròn
Phết 1/2 hỗn hợp nhân đã trộn ở trên lên trứng chiên, xếp 4 lòng đỏ trứng muối lên trên rồi cuộn tròn lại, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đem hấp cách thủy từ 20-25 phút.
Bước 4:
Để nguội chả , cắt lát mỏng và dùng với muối tiêu chanh.
Bảo quản chả trong ngăn mát hoặc ngăn đông khi chưa dùng đến

Sưu tầm