Gỏi rau diếp cá
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên liệu:
300 g rau diếp cá, chọn cọng non, rửa sạch, ngâm muốI để ráo nước.
200 g mực nang, làm sạch, xắt sợi khoảng 1 cm
Đậu phộng rang vàng, đãi vỏ, nhưng không giã nát mà để nguyên hạt
Củ hành tím, xắt mỏng, phi cho thơm vàng (có luôn dầu)
Ớt sừng đỏ, bỏ ruột, xắt sợi
Tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ 1 miếng gừng
Gia vị:
tiêu, đường và hạt nêm từ nấm và rong biển.
Nước mắm chấm chua ngọt ăn kèm.
Pha nước mắm chấm chua ngọt theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm chấm ngon, 1 phần đường, 1 phần nước, 1/2 phần nước cốt chanh hoặc dấm.
Thực hiện:
1. Trộn rau diếp cá với nước mắm chấm chua ngọt, để cho thấm gia vị
2. Nấu nước dấm với một chút muối, đường, thêm vào một chút dầu ăn, cho mực vào trụng vừa chín, vớt ra để ráo và nguội .
3. Trộn hành phi vào rau, rồi cho mực vào trộn đều.
4. Cho gỏi ra đĩa, để 1 ít mực + ớt xắt sợi lên mặt, rắc đậu phộng. Dọn kèm với nước mắm chấm pha chua ngọt
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Gỏi rau diếp cá 
Sun 02 May 2010, 21:48
