Chả giò mực bánh đa
Theo ngôn ngữ tiếng Việt của chúng ta, có một món ăn miền Nam gọi là Chả giò, miền Trung lại gọi là Ram, còn miền Bắc thì quen thuộc với từ Nem rán. Theo thời gian, món chả giò truyền thống đã được bàn tay khéo léo của người nội trợ làm cho phong phú hơn. Nào là chả giò thịt heo, chả giò cua, chả giò tôm cua, chả giò gà, chả giò mực... và được gói từ nhiều loại bánh tráng khác nhau như: bánh tráng mỏng, bánh tráng rế, bánh tráng bía... rồi bánh đa mè, bánh đa tôm...
Hôm nay, chúng ta sẽ có dịp làm quen với một món chả giò đặc biệt của miền Bắc: Chả giò mực bánh đa.
Nguyên liệu
- 200 gr mực tươi, làm sạch, xay nhuyễn
- 100 gr tôm tươi, bóc vỏ, xay nhuyễn
- 50 gr giò sống
- 3 cái bánh đa mè
- Dọc hành, xắt nhỏ
- Gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, tỏi xay, ớt xay
- Xà lách, rửa sạch, để ráo.
Thực hiện
- Cho mực, giò sống, tôm xay, hành lá, tỏi, ớt xay và tiêu vào tô, trộn đều.
- Bánh đa mè dấp nước hoặc dùng khăn ẩm để lên bánh đa mềm, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 10cm x 8cm.
- Cho nhân lên bánh đa, xếp đôi bánh lại, rồi gấp mí bánh cho kín.
- Dầu nóng, cho chả giò bánh đa vào chiên vàng hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.
- Bày ra đĩa với xà lách. Ăn kèm với tương ớt hoặc sốt xí muội.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Chả giò mực 
Sat 20 Mar 2010, 03:21
