Trứng đúc cốm
Chuẩn bị: 5 phút
Chế biến: 10 phút
Khẩu phần: 4 phần ăn
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà ta 50 g cốm tươi 150 g thịt xay 1 ít hành lá xắt nhuyễn + hành tím băm và bào + tiêu xay
Gia vị: Nước mắm + Hạt nêm từ thịt thăn và xương ống + dầu ăn
Thực hiện:
1. Trộn thịt, cốm, hành lá thái nhuyễn, hành tím bầm nhỏ, rồi đập trứng vào quấy đều. Cho nước mắm và tiêu xay vào vừa đủ. Các bạn cũng đừng quên cho 1 muỗng hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho vị đậm đà hơn.
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa nóng thả một nắm hành tím bào vào phi thơm. Đổ hỗn hợp trứng trộn khi nãy vào chảo sao cho hành phi trôi lên mặt trên của lớp trứng.
3. Đun lửa vừa và đậy nắp lại cho mặt trên chín được thịt và cốm, phần dưới đủ độ vàng. Lúc này, mùi thơm đã bốc lên nghe rất hấp dẫn.
4. Dùng dụng cụ chuyên dụng để lật lại lớp trứng sao cho mặt trên của lớp trứng cũng vừa đủ chín vàng thì bỏ ra đĩa. Lấy giấy thấm dầu cho ráo dầu xung quanh lớp trứng.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Trứng đúc cốm 
Thu 18 Feb 2010, 00:11
