Cánh gà xốt me
Trong chuyên mục Ẩm thực hôm nay, đầu bếp Lâm Phương Vũ không chỉ giới thiệu món ăn như thường ngày mà sẽ cùng chia sẻ về kỉ niệm, về món ăn mà mẹ anh hay nấu trong những dịp sum họp gia đình của mình. Một trong hai món đó là món Cánh gà xốt me.
Nguyên liệu
- 500 g cánh gà, cắt đôi
- ½ củ hành tây, cắt miếng mỏng
- 3 nhánh hành lá, cắt khúc
- 3 trái ớt hiểm, cắt miếng mỏng
- 3 lát gừng, cắt sợi
- 100g xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí
- 1 muỗng cà phê hạt nêm từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Nước xốt me:
- 100g me vắt
- 150g đường cát trắng
- ½ muỗng canh muối
- 2 muỗng canh tương ớt
- ½ chén nước lọc
Nước chấm:
- Muối tiêu + chanh
Thực hiện
- Ướp cánh gà với hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho thấm.
- Đun nóng dầu ăn cho cánh gà vào chiên chín vàng.
- Nấu sôi hỗn hợp xốt me, lượt lấy phần nước xốt.
- Xào hành tây, hành lá, ớt và gừng cho thơm, thêm cánh gà vào đảo đều.
- Thêm xốt me vào chảo nấu vài phút cho cánh gà thấm gia vị.
- Để cánh gà vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo. Dùng nóng.
Hướng dẫn nhanh
- Chọn cánh gà nhiều thịt và mềm, không bị dập hay trầy tróc da, rửa sạch, để ráo trước khi chế biến.
_________________________
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Cánh gà sốt me 
Mon 15 Feb 2010, 01:05
