Xôi cốm
Bên cạnh gói cốm lá sen, bánh cốm… thì xôi cốm cũng để lại hương vị khó quên cho những ai đã một lần thưởng thức. Đó cũng là lý do Nấu gì hôm nay muốn giới thiệu đến quý vị món Xôi Cốm.
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 35 phút
Khẩu phần: 4 phần ăn
Nguyên liệu:
- 250 g cốm non làng Vòng
- 150 g đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước ấm cho nở
- 100 g hành khô, bóc vỏ, bào mỏng, phơi qua 1 nắng, phi với dầu hoặc mỡ trên lửa nhỏ cho vàng, giòn - 1/2 quả dừa rám, nạo sợi
- 80 – 100 g đường cát
Thực hiện:
1. Xửng sôi, cho cốm vào đồ chín.
2. Trộn đậu với một chút muối, rồi cho đậu vào nồi hấp cách thủy cho chín.
3. Cốm chín, xới ra khay, vừa xới, vừa rắc đường và trộn đều. Cho xôi trở lại vào xửng và đồ lại lần nữa cho hạt cốm chín dẻo và thấm đường.
4. Cho xôi vào đĩa, rắc đậu xanh, dừa và hành phi.
Mách nhỏ:
- Khi thực hiện món xôi cốm, bạn có thể thay thế đậu xanh bằng hạt sen tươi hấp chín, tán bể hạt.
- Dừa nạo sợi có thể để ăn tươi hoặc sên với đường thùy thích.
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Xôi cốm 
Sat 06 Feb 2010, 01:26
