Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp



Vật liệu:

-3 trái chuối già để chín (loại bán ở Cosco hay chơ. Mỷ...)
-1/2 cup bột năng
-1/4 cup bột gạo
-1/2 cup đường
-2/3 cup nước
-chút xíu muối

Cách làm:

Chuối chín lột vỏ, để trên thớt ép hơi dẹp, lấy dao bằm miếng hơi vụn, vừa phải, đừng bằm nhỏ không ngon mô .
Cho bột, nước, đường, muối, vô thau quậy đều. Cho chuối vô.
Bắt xửng nước sôi. Khuôn thoa dầu. Múc 1/3 hổn họp đổ vô khuôn.
Chừng 3 phút ,thì lấy nỉa xâm xâm vài chổ trên mạt bánh,rồi đổ tiếp 1/3 hổn họp vô.
Làm y vây cho lớp thứ nhì, rồi đổ tiếp 1/3 còn lại. Canh chừng, lấy tâm xâm vô không dính là bánh chín. Rắc lớp mè rang lên bánh.
Hấp như thế bánh sẽ pha trộn đều bột và chuối. Nếu bỏ hết 1 lần vô khuôn hấp, thì khi chín bánh sẽ có bột ở dưới và lớp chuối nổi hết lên trên đó.
Ai thích màu vàng như ngoài chợ bán thì cho giọt màu vô lúc trộn bột. Mẹ em nói hồi xưa bên V.N. làm không cho màu.
Để nguội mới cắt ra từng miêng ăn voi nước cốt dừa bột báng.
Có thể làm truớc để tủ lạnh 1-2 ngày, bánh không bị cứng.

Bột báng mí chị ngâm nước cho nở rồi cho vô nồi nấu vơi chút nước, vừa chín thì cho nước cốt dừa, chút đường, muối, cho vừa ăn, nước dừa sôi chút là được.