Cột đồng chưa xanh

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Ai Hoa đã viết:: Anh quan tâm đến em thì lo lắng là chuyện bình thường, mấy cô lúc nào cũng nghi oan cho người tốt!

dạ? Đâu có nghi oan hùi nào đâu, em thấy sao nói dzị mờ horangche

tự dzì thì là mà rằng... "anh" này thì "em" nào cũng quan tâm đến cả :laughing:

Tổng số bài gửi : 4905 Registration date : 23/03/2013

Shiroi đã viết:

Ai Hoa đã viết:: Anh quan tâm đến em thì lo lắng là chuyện bình thường, mấy cô lúc nào cũng nghi oan cho người tốt!

dạ? Đâu có nghi oan hùi nào đâu, em thấy sao nói dzị mờ horangche

tự dzì thì là mà rằng... "anh" này thì "em" nào cũng quan tâm đến cả :laughing:

Tự vì ảnh là ngừi tốt mà tỉ :pp:

Tổng số bài gửi : 10638 Registration date : 23/11/2007

Shiroi đã viết:

Ai Hoa đã viết:: Anh quan tâm đến em thì lo lắng là chuyện bình thường, mấy cô lúc nào cũng nghi oan cho người tốt!

dạ? Đâu có nghi oan hùi nào đâu, em thấy sao nói dzị mờ horangche

tự dzì thì là mà rằng... "anh" này thì "em" nào cũng quan tâm đến cả :laughing:

Không quan tâm thì lại trách, quan tâm thì bảo lợi dụng, ở sao cho vừa lòng người đây? :bitchitlin:

_________________________
Cột đồng chưa xanh - Page 85 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không

Tổng số bài gửi : 10638 Registration date : 23/11/2007

Phương Nguyên đã viết:

Shiroi đã viết:

Ai Hoa đã viết:: Anh quan tâm đến em thì lo lắng là chuyện bình thường, mấy cô lúc nào cũng nghi oan cho người tốt!

dạ? Đâu có nghi oan hùi nào đâu, em thấy sao nói dzị mờ horangche

tự dzì thì là mà rằng... "anh" này thì "em" nào cũng quan tâm đến cả :laughing:

Tự vì ảnh là ngừi tốt mà tỉ :pp:

Đúng rùi đó, PN :jj:

Người tốt có trái tim vĩ đại, yêu tất cả mọi loài hoa ... mà nhất là hoa hậu! :ae_053:

_________________________
Cột đồng chưa xanh - Page 85 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không

Tiêu đề: Re: Cột đồng chưa xanh Wed 09 Dec 2015, 14:58

Cái mục này sao thầy tiết kiệm thế? Hãy cho mọi người được thưởng thức luôn luôn đi thầy ạ!

Tổng số bài gửi : 10638 Registration date : 23/11/2007

buixuanphuong09 đã viết:: Cái mục này sao thầy tiết kiệm thế? Hãy cho mọi người được thưởng thức luôn luôn đi thầy ạ!

Ăn ít no dai ăn nhiều tức bụng mà! :pp:

_________________________
Cột đồng chưa xanh - Page 85 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không

Tổng số bài gửi : 10638 Registration date : 23/11/2007

Cột đồng chưa xanh (tt)

Thấy thái độ hai anh em có vẻ bất thường, Phong Nguyệt cũng hơi ngạc nhiên. Chi Lan vội vàng vận công tập trung chân khí tại đan điền rồi chuyển lưu lên phổi đẩy rượu ra khỏi phế quản, chốc lát đã hô hấp bình thường. Nàng nói chữa:
_ Em không sao cả. Em đang vận công điều tức nên sợ thần công hộ vệ cơ thể tự động phát ra làm anh bị thương thôi.

Vừa lúc đó hầu bàn mang thức ăn ra và đặt lên bàn bốn tô bún nghi ngút khói. Trên mặt bát bún cá ngoài hành hoa, thì là, còn điểm xuyết thêm lớp trứng cá mịn màng, vàng ruộm. Ngoài ra còn hai đĩa chả rươi thơm sực nức, mấy đĩa bánh cuốn, một đĩa chả lụa, chả quế và một đĩa bánh dày Gia Lộc.

Phong Lôi nếm thử một miếng bún rồi chép miệng khen:
_ Quả thật danh bất hư truyền. Bún cá rô đồng ở nơi khác cũng có nhưng không đâu bằng tô bún ở đây. Miếng cá thật thơm ngon và ngọt thịt!

Đào Long Vân nói:
_ Có lẽ là do thổ nhưỡng đặc biệt của địa phương nên cá mới ngon như thế. Ngoài ra còn do cách thức chế biến.

Anh hầu bàn cũng góp chuyện:
_ Vâng, quý khách nói rất phải, chỉ cá rô đồng Hải Dương nấu bún mới ngon. Mặt khác, khâu chọn lựa và nấu nướng cũng rất quan trọng. Nhà bếp phải chọn cá vừa phải, nếu nhỏ quá thịt cá nhũn, nhiều xương còn cá to quá lại nhiều mỡ. Cá sau khi đánh sạch vẩy phải đem xóc muối nhiều lần mới cho vào luộc. Đun sôi nước, giữ lửa to vừa phải, cho chút muối vào nồi rồi mới cho cá vào luộc, đợi khi cá nổi trên mặt nước thì vớt ra để nguội rồi gỡ thịt. Luộc cá chính là khâu quyết định, vì luộc lâu quá, thịt cá sẽ nát, luộc chưa tới thì cá không chín, khó gỡ xương. Thịt cá sau khi gỡ được ướp gia vị, rim với nước gừng và hành khô cho săn lại, thêm một chút "nước hàng" để lên màu cánh gián. Ngoài ra, rim cá cũng phải có nghệ thuật sao cho cá không còn vị tanh, không khét mùi đường cháy, thịt không nát vụn, vẫn giữ được độ ngọt của cá rô đồng. Đầu cá, xương cá sau khi gỡ lại cho vào nồi nước luộc cá ninh tiếp để lọc lấy nước dùng. Mỗi nhà hàng có một bí quyết riêng để nấu nước dùng, nước dùng của bản quán hoàn toàn là nước ninh xương cá, đầu cá nên có vị thơm, ngọt đặc trưng.

Đào Long Vân hỏi thêm:
_ Bún mua ở lò nào mà ngon thế, sợi bún dai nhỏ, vừa mềm, vừa giòn, dễ gắp?
_ Dạ thưa bún này do nhà hàng chúng tôi tự làm lấy, bảo đảm chẳng nơi nào bắt chước giống được.

Phong Lôi ăn như rồng cuốn, chẳng mấy chốc đã hết sạch tô bún. Chàng bắt đầu gắp miếng chả rươi lên ăn và tợp một hớp rượu, gật gù:
_ Thơm ngon, béo ngậy, rươi này hẳn tươi lắm đấy!

Phong Nguyệt nghe vậy cũng gắp thử một miếng đưa lên mồm, chợt nàng rú lên, quăng cả đũa lẫn miếng chả xuống bàn:
_ Eo ôi, con sâu ...

Nàng kéo vai anh hầu bàn, trỏ vào miếng chả, quắc mắt hỏi:
_ Nhà hàng làm ăn thế nào mà sâu lẫn vào thức ăn thế?

Mấy ngón tay nàng bấu vào vai anh hầu bàn đau điếng, nước mắt ràn rụa. Anh ta cố nhịn đau, đính chính:
_ Ôi chao! Dạ thưa không phải sâu, đấy là con rươi, xin cô nương nhẹ tay ...

Phong Nguyệt buông tay ra, ngơ ngác:
_ Con rươi?

Anh hầu bàn vừa được thả vội lui ra xa, đứng xoa vai nhăn nhó. Đào Long Vân giải thích:
_ Rươi là một giống hải trùng, hình dạng như con giun đất nhưng có nhiều chân như rết, sống ở đầm bãi nơi có nước ra nước vào. Đặc biệt chúng rất thích trú ngụ dưới gốc rạ lúa. Khi triều lên nước ngoài sông tràn vào đồng, lúc nước rút ra cũng là khi rươi theo nước mà lên, chúng kết lại thành đoàn, dạt theo dòng nước chảy. Khi ấy, cả vùng bãi triều ngập trong đất phù sa trở thành ruộng rươi mênh mang. Rươi sống tự nhiên ở những miền nước lợ ven biển mà Tứ Kỳ là vùng có nhiều rươi và rươi ngon nhất. Chả rươi là món ngon danh tiếng của Hải Dương từ nhiều năm nay, Phong Nguyệt dùng thử xem.

Phong Nguyệt lắc đầu:
_ Í a, nhìn kinh quá, em chịu thôi.

Đào Long Vân mỉm cười thầm nghĩ:
_ Cô nàng này vốn là tiểu thư dòng nhà quan, đâu phải dân dã như mình mà ăn những thức đồng quê. May là chưa bỏ vào miệng, không lại nôn thốc nôn tháo ra chẳng chừng.

Nguyên rươi là sản vật của vùng đồng bằng ven biển mà anh em họ Vũ thì quê ở miền núi nên chưa bao giờ biết đến. Thấy nàng tỏ vẻ nhờn nhợn, Long Vân bèn cầm đĩa bánh cuốn đưa qua Phong Nguyệt mời:
_ Bánh cuốn Hải Dương cũng ngon có tiếng, chẳng kém chi bánh cuốn Thanh Trì.

Nàng uống một hớp rượu để dằn xuống, rồi quyết tâm không nhìn ngó đến mấy con rươi nữa mà bốc bánh cuốn chấm vào bát nước mắm nhỏ nhẻ nhai.

Chi Lan xì một tiếng ra vẻ khinh thường, nàng phụng phịu hỏi:
_ Món ngon anh mời người ta mà sao không mời em?

Chàng vội vàng cầm đĩa bánh cuốn đưa nàng. Chi Lan lắc đầu:
_ Thứ kia kia.

Long Vân hiểu ra:
_ À ha, anh tưởng em cũng ...

Rồi chàng gắp miếng chả vào bát nàng:
_ Đây này, chả rươi ngon lắm em dùng đi!

Chi Lan bĩu môi nói:
_ Em là con nhà bần hàn, đâu phải tiểu thư cao sang mà kén chọn. Có miếng ăn vào bụng là phúc đức rồi!

Phong Nguyệt liếc nhìn nàng, dạ đầy thắc mắc. Nàng tự hỏi mình đã làm điều gì mích lòng em trai của chàng mà cậu ta lại lộ vẻ ác cảm với mình, mở miệng là châm chọc.

Ái Hoa
(còn tiếp)

_________________________
Cột đồng chưa xanh - Page 85 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Ai Hoa đã viết:: Cột đồng chưa xanh (tt)
...
Vừa lúc đó hầu bàn mang thức ăn ra và đặt lên bàn bốn tô bún nghi ngút khói. Trên mặt bát bún cá ngoài hành hoa, thì là, còn điểm xuyết thêm lớp trứng cá mịn màng, vàng ruộm. Ngoài ra còn hai đĩa chả rươi thơm sực nức, mấy đĩa bánh cuốn, một đĩa chả lụa, chả quế và một đĩa bánh dày Gia Lộc.

Phong Lôi nếm thử một miếng bún rồi chép miệng khen:
_ Quả thật danh bất hư truyền. Bún cá rô đồng ở nơi khác cũng có nhưng không đâu bằng tô bún ở đây. Miếng cá thật thơm ngon và ngọt thịt!

Đào Long Vân nói:
_ Có lẽ là do thổ nhưỡng đặc biệt của địa phương nên cá mới ngon như thế. Ngoài ra còn do cách thức chế biến.

Anh hầu bàn cũng góp chuyện:
_ Vâng, quý khách nói rất phải, chỉ cá rô đồng Hải Dương nấu bún mới ngon. Mặt khác, khâu chọn lựa và nấu nướng cũng rất quan trọng. Nhà bếp phải chọn cá vừa phải, nếu nhỏ quá thịt cá nhũn, nhiều xương còn cá to quá lại nhiều mỡ. Cá sau khi đánh sạch vẩy phải đem xóc muối nhiều lần mới cho vào luộc. Đun sôi nước, giữ lửa to vừa phải, cho chút muối vào nồi rồi mới cho cá vào luộc, đợi khi cá nổi trên mặt nước thì vớt ra để nguội rồi gỡ thịt. Luộc cá chính là khâu quyết định, vì luộc lâu quá, thịt cá sẽ nát, luộc chưa tới thì cá không chín, khó gỡ xương. Thịt cá sau khi gỡ được ướp gia vị, rim với nước gừng và hành khô cho săn lại, thêm một chút "nước hàng" để lên màu cánh gián. Ngoài ra, rim cá cũng phải có nghệ thuật sao cho cá không còn vị tanh, không khét mùi đường cháy, thịt không nát vụn, vẫn giữ được độ ngọt của cá rô đồng. Đầu cá, xương cá sau khi gỡ lại cho vào nồi nước luộc cá ninh tiếp để lọc lấy nước dùng. Mỗi nhà hàng có một bí quyết riêng để nấu nước dùng, nước dùng của bản quán hoàn toàn là nước ninh xương cá, đầu cá nên có vị thơm, ngọt đặc trưng.

...
Ái Hoa
(còn tiếp)

Thì ra hồi xưa các món ăn cũng... y chang như bây giờ :nhoi:

Ai Hoa đã viết:: Cột đồng chưa xanh (tt)
...
Rồi chàng gắp miếng chả vào bát nàng:
_ Đây này, chả rươi ngon lắm em dùng đi!

Chi Lan bĩu môi nói:
_ Em là con nhà bần hàn, đâu phải tiểu thư cao sang mà kén chọn. Có miếng ăn vào bụng là phúc đức rồi!

Phong Nguyệt liếc nhìn nàng, dạ đầy thắc mắc. Nàng tự hỏi mình đã làm điều gì mích lòng em trai của chàng mà cậu ta lại lộ vẻ ác cảm với mình, mở miệng là châm chọc.

Ái Hoa
(còn tiếp)

Em con nhà nghèo gốc miền Tây, chưa ăn chả rươi bao giờ cả :qq:

Nhưng mà bi dzờ... có kêu em cũng hổng dám ăn pale

Tổng số bài gửi : 10638 Registration date : 23/11/2007

Shiroi đã viết:

Ai Hoa đã viết:: Cột đồng chưa xanh (tt)
...
Vừa lúc đó hầu bàn mang thức ăn ra và đặt lên bàn bốn tô bún nghi ngút khói. Trên mặt bát bún cá ngoài hành hoa, thì là, còn điểm xuyết thêm lớp trứng cá mịn màng, vàng ruộm. Ngoài ra còn hai đĩa chả rươi thơm sực nức, mấy đĩa bánh cuốn, một đĩa chả lụa, chả quế và một đĩa bánh dày Gia Lộc.

Phong Lôi nếm thử một miếng bún rồi chép miệng khen:
_ Quả thật danh bất hư truyền. Bún cá rô đồng ở nơi khác cũng có nhưng không đâu bằng tô bún ở đây. Miếng cá thật thơm ngon và ngọt thịt!

Đào Long Vân nói:
_ Có lẽ là do thổ nhưỡng đặc biệt của địa phương nên cá mới ngon như thế. Ngoài ra còn do cách thức chế biến.

Anh hầu bàn cũng góp chuyện:
_ Vâng, quý khách nói rất phải, chỉ cá rô đồng Hải Dương nấu bún mới ngon. Mặt khác, khâu chọn lựa và nấu nướng cũng rất quan trọng. Nhà bếp phải chọn cá vừa phải, nếu nhỏ quá thịt cá nhũn, nhiều xương còn cá to quá lại nhiều mỡ. Cá sau khi đánh sạch vẩy phải đem xóc muối nhiều lần mới cho vào luộc. Đun sôi nước, giữ lửa to vừa phải, cho chút muối vào nồi rồi mới cho cá vào luộc, đợi khi cá nổi trên mặt nước thì vớt ra để nguội rồi gỡ thịt. Luộc cá chính là khâu quyết định, vì luộc lâu quá, thịt cá sẽ nát, luộc chưa tới thì cá không chín, khó gỡ xương. Thịt cá sau khi gỡ được ướp gia vị, rim với nước gừng và hành khô cho săn lại, thêm một chút "nước hàng" để lên màu cánh gián. Ngoài ra, rim cá cũng phải có nghệ thuật sao cho cá không còn vị tanh, không khét mùi đường cháy, thịt không nát vụn, vẫn giữ được độ ngọt của cá rô đồng. Đầu cá, xương cá sau khi gỡ lại cho vào nồi nước luộc cá ninh tiếp để lọc lấy nước dùng. Mỗi nhà hàng có một bí quyết riêng để nấu nước dùng, nước dùng của bản quán hoàn toàn là nước ninh xương cá, đầu cá nên có vị thơm, ngọt đặc trưng.

...
Ái Hoa
(còn tiếp)

Thì ra hồi xưa các món ăn cũng... y chang như bây giờ :nhoi:

Món ăn truyền thống mà. Phải nói là bây giờ cũng y chang hồi xưa!

Shiroi đã viết:

Ai Hoa đã viết:: Cột đồng chưa xanh (tt)
...
Rồi chàng gắp miếng chả vào bát nàng:
_ Đây này, chả rươi ngon lắm em dùng đi!

Chi Lan bĩu môi nói:
_ Em là con nhà bần hàn, đâu phải tiểu thư cao sang mà kén chọn. Có miếng ăn vào bụng là phúc đức rồi!

Phong Nguyệt liếc nhìn nàng, dạ đầy thắc mắc. Nàng tự hỏi mình đã làm điều gì mích lòng em trai của chàng mà cậu ta lại lộ vẻ ác cảm với mình, mở miệng là châm chọc.

Ái Hoa
(còn tiếp)

Em con nhà nghèo gốc miền Tây, chưa ăn chả rươi bao giờ cả :qq:

Nhưng mà bi dzờ... có kêu em cũng hổng dám ăn pale

Gốc miền Tây chắc là quen ăn mắm bò hóc? :pp:

_________________________
Cột đồng chưa xanh - Page 85 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không

Tiêu đề: Re: Cột đồng chưa xanh Sun 13 Dec 2015, 19:47

Thầy ơi, thầy ăn món chả rươi chưa dzậy thầy? Uni đi search net thấy con rươi sợ quá hà, nhìn như con sâu, hỏng dám ăn đâu huhu

» Con cào cào xanh
» Bánh đậu xanh
» 3 "hố nước xanh" ảo diệu nhất thế giới
» Chè trôi nước gấc nhân đậu xanh
» Vũ Đình Liên