CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên)

Trà Mi đã viết:

Phương Nguyên đã viết:

Thiên Hùng đã viết:

Ai Hoa đã viết:

Phương Nguyên đã viết:

Đang mùa hạt dẻ. Hạt dẻ có nhiều loại và độ lớn nhỏ cũng khác nhau. Loại hạt to nhất 35 ngàn đồng một ký. Hôm trước mụ mua một ký hạt to nhất về, rửa sạch. Hạt nào bị thối hoặc sắp thối sẽ nổi lềnh bềnh trên mặt nước. Nhặt vứt bỏ. Sau đó luộc sơ rồi lấy cái kéo, dùng hai cái mũi nhọn đầu kéo rạch một vệt ngang hoặc dọc thân cái hạt dẻ. Xong cho vào nồi chiên không dầu. Chọn nhiệt độ 180, thời  gian 10 phút, bật lần hai 10 phút nữa. Hạt dẻ chín vàng thơm lừng. Cái vết rạch nở bung, theo đó tách vỏ lấy phần nhân bên trong rất dễ dàng. Hạt dẻ chín ăn lúc còn nóng vừa bùi vừa béo, bở tơi lại còn ngọt nữa.
Cái trò ăn ngon cũng quen mồm hay sao á. Hôm nay mụ lại mua hạt dẻ. Nhưng mà cả chợ đều không có loại hạt to như kia. Chỉ còn hạt nhỏ hơn chút. Hạt này mà tách vỏ thì lâu lắm. Đã định không mua nữa. Cô bé bán hàng dỗ ngon dỗ ngọt “cô ơi nà cô có nồi chiên không dầu không ạ? Nếu có cô chỉ cần rửa sạch rồi cho vào quay 180 độ 20 phút là xong”. - Không cần rạch vỏ hở? - Không cần đâu cô ạ, cháu đã làm như thế rồi. - Thế nhỡ nó nổ thì sao? - Cô yên tâm, cháu làm rồi mà.
Ờ, vậy thì mua một ký, có 25 ngàn thôi mà. Mang về rửa sạch, loại bỏ hạt thối hoặc sắp thối rồi để ráo nước. Sau đó bắt đầu rang. Mà mụ cẩn thận chỉ bốc một nắm nhỏ thôi. Bật nồi chiên lên, đợi. 5 phút, 6 phút, 7 phút. Bất ngờ trong nồi vang lên những tiếng lụp bụp. Mới đầu nhỏ, sau to dần, cuối cùng tiếng nổ phát ra to đùng đoàng như pháo. Hoảng hồn mụ vội ngắt điện nồi chiên. Rón rén rút khay nướng ra. Trời đất! Hạt dẻ nổ tanh bành. Bột trắng xoá bắn khắp bên trong cái nồi, chui cả vào các khe kẽ. Làm mụ mất tiêu nắm hạt dẻ và mất bao nhiêu thời gian rửa nồi. Mai đi chợ nhất định sẽ mắng con nhỏ bán hạt dẻ kia một trận mới được. Giờ lại còn mất thời gian để rạch vỏ cái mớ hạt dẻ còn lại kia nữa chứ. Ngâm nước rồi để đến mai là không còn ngon nữa. Thật đúng là... già còn dại!

hihi, bị con nít gạt!

TH không thể nào không hùn với anh AH   thêm    nhưng cũng tặng PN   vì dám nói 3 chữ chót hihihihi 

PN cám ơn thầy và huynh TH đã vào, không những không an ủi còn lêu lêu và tặng nữa huhu
Nhưng mà cũng cám ơn của huynh TH nhiều nhiều

để TM an ủi tỷ dzị             

TM nhiều thật nhiều nha

Trà Mi đã viết:

Phương Nguyên đã viết:

Có mấy triệu quèn trong cái thẻ. Sau mấy lần đi ra cây ATM để rút tiền đều không thành công. Hôm nay nhân lúc trời mưa to. Mụ quyết định đội mưa đi lần nữa. Hy vọng máy không hỏng và người thưa vắng. Đúng là thưa thật. Chỉ có một cháu trong đó. Đợi cháu bước ra hỏi có tiền không cháu ơi? Nhiều lắm cô ạ, toàn tiền mới. Rồi cháu giơ lên khoe một nắm tiền toàn tờ 500k mới tinh. Hớn hở bước vào. Đút thẻ, nhập mật khẩu, thao tác các kiểu. Máy kêu ro ro, xạch xạch. Nó đang đếm tiền mà. Kêu mấy lần như vậy tiền vẫn chưa nhả ra. Bụng nghĩ chắc có nhiều loại tiền (nhiều mệnh giá). Sau đâu bảy tám lần lạch xạch mà vẫn không thấy tiền ra thì màn hình trước mặt hiện lên dòng chữ “giao dịch không thành công” híc híc 😂

Đăng cái hình chả liên quan đến bài viết vì chụp từ mấy tháng trước rồi

tội nghiệp tỷ quá! sao tỷ hổng chụp cái ATM? 

Tại trời mưa to lắm. Lấy điện thoại ra sợ ướt rồi hỏng mất không có công cụ để lướt mạng

Phương Nguyên đã viết:

Cách đây gần một tháng, nhà có nải chuối tây (chuối này trong Nam gọi là chuối xiêm hoặc chuối sứ gì đó), hắn chín nhanh quá ăn không kịp. Mấy lần trước mụ đã phải bỏ đi rồi. Lần này mụ bóc vỏ để làm dấm. Năm quả chuối cỡ nhỏ, 100gr đường trắng, một cốc rượu gạo và sáu cốc nước lọc, một bình thuỷ tinh. Ba tuần sau mụ thu được mẻ dấm chuối đầu tiên. Bình thường nhà mụ ít dùng dấm khi nấu ăn, chỉ cần khi pha nước mắm chua ngọt ăn nem rán hoặc chả rươi thôi, mà mấy món đó cả năm chỉ ăn có mấy lần. Nem rán thì đơn giản thích ăn lúc nào làm lúc đó nhưng chả rươi phải đợi mùa, đến mùa lại phải dư tiền mới dám mua ăn, tại vì rươi đắt hơn thịt nhiều.
Thế là mụ dùng dấm đó để rửa bát đĩa nồi niêu xoong chảo thay cho nước rửa bát. Kết quả là bát đũa sạch bong, lại còn thoang thoảng thơm nữa chứ. Thật thích. Khi làm bếp mà tay dính mỡ, muốn cầm vào hũ muối hoặc chai nước mắm, chỉ cần xịt tí dấm vào tay, xoa xoa vài cái rồi xả nước, thế là xong.
Ồ, thật là hay! Thế mà bây giờ mụ mới biết
Nhà không có sẵn chai thuỷ tinh, mụ rửa sạch vỏ chai rượu rót vào đó một ít để dành khi cần ăn thì lấy dùng. Số còn lại cho vào chai nhựa dùng để rửa bát đũa. Hy vọng dùng hết số dấm này thì lại được thu hoạch mẻ dấm tiếp theo.

Hay qúa tỷ, hôm nào ship dzô xì gòn T xịt xịt xoa xoa ha tỷ
Chứ trước giờ T mua nải chuối cúng ông Địa, cúng xong để nửa ăn, nửa nấu chè, nấu xong múc dzô 2 chén bưng lên ...cúng tiếp
Chứ làm giấm thì hong phải ai cũng làm được đâu, lần T làm mấy qủa chuối nổi lềnh bềnh mốc trắng luôn á

Trà Mi đã viết:

Phương Nguyên đã viết:

Trăng đã viết:

Phương Nguyên đã viết:

Cách đây gần một tháng, nhà có nải chuối tây (chuối này trong Nam gọi là chuối xiêm hoặc chuối sứ gì đó), hắn chín nhanh quá ăn không kịp. Mấy lần trước mụ đã phải bỏ đi rồi. Lần này mụ bóc vỏ để làm dấm. Năm quả chuối cỡ nhỏ, 100gr đường trắng, một cốc rượu gạo và sáu cốc nước lọc, một bình thuỷ tinh. Ba tuần sau mụ thu được mẻ dấm chuối đầu tiên. Bình thường nhà mụ ít dùng dấm khi nấu ăn, chỉ cần khi pha nước mắm chua ngọt ăn nem rán hoặc chả rươi thôi, mà mấy món đó cả năm chỉ ăn có mấy lần. Nem rán thì đơn giản thích ăn lúc nào làm lúc đó nhưng chả rươi phải đợi mùa, đến mùa lại phải dư tiền mới dám mua ăn, tại vì rươi đắt hơn thịt nhiều.
Thế là mụ dùng dấm đó để rửa bát đĩa nồi niêu xoong chảo thay cho nước rửa bát. Kết quả là bát đũa sạch bong, lại còn thoang thoảng thơm nữa chứ. Thật thích. Khi làm bếp mà tay dính mỡ, muốn cầm vào hũ muối hoặc chai nước mắm, chỉ cần xịt tí dấm vào tay, xoa xoa vài cái rồi xả nước, thế là xong.
Ồ, thật là hay! Thế mà bây giờ mụ mới biết
Nhà không có sẵn chai thuỷ tinh, mụ rửa sạch vỏ chai rượu rót vào đó một ít để dành khi cần ăn thì lấy dùng. Số còn lại cho vào chai nhựa dùng để rửa bát đũa. Hy vọng dùng hết số dấm này thì lại được thu hoạch mẻ dấm tiếp theo.

Hay qúa tỷ, hôm nào ship dzô xì gòn T xịt xịt xoa xoa ha tỷ
Chứ trước giờ T mua nải chuối cúng ông Địa, cúng xong để nửa ăn, nửa nấu chè, nấu xong múc dzô 2 chén bưng lên ...cúng tiếp
Chứ làm giấm thì hong phải ai cũng làm được đâu, lần T làm mấy qủa chuối nổi lềnh bềnh mốc trắng luôn á

Lần đầu tiên PN làm dấm đấy, tưởng không làm được ai ngờ được luôn. Dấm có màu trắng đục và thơm, chua nhẹ. Sau 3 tuần chờ đợi thì trên bề mặt hũ dấm có một lớp màng mỏng màu trắng. Đó chính là con dấm. Từ đây việc làm dấm sẽ thuận lợi hơn và nhanh được thu hoạch hơn. Chỉ việc pha đường với rượu vào nước rồi đổ vào hũ sau khi đã múc dấm thành phẩm ra.

tính giá thị trường thì nguyên liệu với thành phẩm cái nào giá cao hơn hở tỷ?  

Cái này quá rẻ. Thời trẻ tôi cũng hay làm. Lúc đầu dùng chuối, sau nuôi thì chỉ dùng nước chè và nước đường, đường cát (Mía) cũng rẻ. Thời ấy, muốn có dấm ngon phải ra HN, chọn mua loại dấm hữu cơ. Loại này phát triển nhanh lắm. tôi thường làm để giải khát, ăn thì không đủ độ chua ngon.